aqui me preparo mi sitio de trabajo
hoy me toca hacer 5kilos,pero he llegado a hacer hasta 20.
pues comenzamos con la freidora al maximo.los pimientos tienen que quedar oscuros sin llegar al negro por todos los lados.c**o los voy a envasar no quiero que me queden blandos,sino que queden tiesitos.si no los vais a envasar ponerlos a menos de 180º,para que tarden mas en ponerse oscuros.muy importante que no tengan agujeros ni que esten rotos,pues se meteria el aceite y quedarian pringosos.
ahora tengo un bol con un colador pincho el pimiento y lo rajo de arriba a bajo para que salga el juguillo.lo cuelo para evitar las semillas
y ahora pues a pelarlo y a quitarle todos los nervios interiores y yo lo corto en tiras.c**o veis es practica la bolsa al final de la tabla,pues ya voy echando hacia ese lado todos los residuos.
este es el resultado total de los 5 kilos,tarde una hora en hacerlos
y ahora comenzamos a envasarlos.
los botes limpios y las tapas que no esten oxidadas.ponemos un poco de buena ceite en el fondo.yo lo pongo directamente de la botella.antes lo freia unpoco para quitarle la acidez ,pero no noto nada a c**o lo hago ahora
llenamos los botes,repartimos el jugo de los pimientos y rellenamos con el aceite.el jugo en la foto sale raro,pero es por que la superficie esta muy brillante.
ahora los ponemos 15min,desde que empiece a hervir el agua sin tapar
pasado ese tiempo se tapan muy bien tapados,apretando bien.si la tapa gira sin encontrar tope.no vale buscar otra.
y meter en una olla con agua que les cubra bien y dejar 20min,despues que empiece a hervir.
ahora o bien los dejamos enfriar en la olla.o los sacamos con mucho cuidado de no quemarnos y los vamos poniendo encima de un trapo.cuidado con los cambios de temperatura,pues el cristal puede estallar
pues ahi esta el resultado de mi mañana.asi hechos duran muchisimo tiempo.yo cuando ya estan frios lo que hago es lavar los botes,pues quedan pringosillos.
los botes me los traje de galicia,lugo.pues aqui en madrid no se donde comprarlos y que salgan bien de precio.compre botes y tapas de repuesto pues se suelen pasar de rosca con facilidad.
eso es todo amigas.ahora estos pimientos con cebolla y un poco de vinagre estan de vicio.
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