No os asustedis por el tema de la masa, que seguro os sale perfecta, es una masa manejable que siguiendo las indicaciones no da problemas. Desde luego, un Strudel con este tipo de masa no tiene nada que ver con los que podamos encontrar con masa de hojaldre o filo.
Strudel de Manzana
STRUDEL DE MANZANA
Ingredientes:
Para la masa:
100 grs. de harina.
50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
50 ml. de agua templada.
Para el relleno:
100 grs. mantequilla.
50 grs. de pan rallado.
50 grs. de azúcar.
60 grs. de pasas.
40 grs. de pi?ones.
2 manzanas.
1 cucharadita de canela.
Elaboración:
Tamizar la harina sobre un cuenco previamente calentado. Añadir el aceite y el agua templada; remover hasta formar una pasta blanda. Pasar a una mesa enharinada y amasar durante 10 minutos. Formar una bola y taparla en un cuenco calentado, dejéndola reposar 30 minutos.
Preparar el relleno:
Freir en la mitad de la mantequilla el pan rallado, dor?ndolo. Poner las pasas en remojo; bien en algún licor, bien en agua sola. Pelar las manzanas en trocitos y ponerlas en un cazo con el azúcar y un chorrito de agua; dejar hervir durante unos minutos. Reservar.
Para estirar la masa ponerla sobre papel vegetal y con el rodillo estirarla hasta que quede lo más fina posible, que se transparente. Pintarla con mantequilla y extender el pan rallado; añadir las manzanas con el resto de ingredientes, previamente un poco escurridos del líquido. Plegar el relleno y hacer forma de rollo; pintar con mantequilla. Horneamos a 200º durante 35 minutos. Cuando está fría espolvoreamos con azúcar glas.
Precisiones:
Se trata de una masa muy manejable, pero para que quede elástica y se pueda extender bien hay amasar c**o mínimo los 10 minutos de reloj.
Si vais que se os empieza a quemar muy pronto reducir la temperatura del horno a 180º.
yo jurar?a que aplaud? a esa masa tan elastica?? pusiste dos post con lo mismo?? 
