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curar cazuela de barro - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

curar cazuela de barro



 
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TOFEPE
Cafetera/o
Cafetera/o


Registrado: Feb 03, 2005
Mensajes: 169
Puntos: 14471
Ubicación: Jerez de la Fra.

MensajePublicado: Vie 16 Mar, 2007 7:40 pm    Asunto: curar cazuela de barro Responder citando


Hola a todas, sabeis como se cura las cazuelas de barro.
Gracias
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JUERGA
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o


Registrado: Nov 24, 2005
Mensajes: 716
Puntos: 26592

MensajePublicado: Vie 16 Mar, 2007 7:59 pm    Asunto: Responder citando

Sumerge en agua durante 24h la cazuela, al día siguiente saca del agua seca con un paño y frota toda la cazuela con un ajo pelado o dos ajos, y para terminar pon en ella agua y mete en el horno hasta que el agua haga chupchup, saca con cuidado quita el agua y deja enfriar al natural no pongas agua fría, a partir de ahí ya esta curada y lista para hacer guisos deliciosos.
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redond
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)


Registrado: Feb 24, 2006
Mensajes: 5145
Puntos: 146473
Ubicación: En un lugar de La Mancha.......

MensajePublicado: Sab 17 Mar, 2007 1:34 am    Asunto: Responder citando

Yo sólo la meto en agua 24 horas y la dejo secar........
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TOFEPE
Cafetera/o
Cafetera/o


Registrado: Feb 03, 2005
Mensajes: 169
Puntos: 14471
Ubicación: Jerez de la Fra.

MensajePublicado: Sab 17 Mar, 2007 4:43 pm    Asunto: Responder citando

Gracias, por vuestras respuestas y perdonad que no haya respondido antes.
Coqueta No lo digo
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MariaJulia
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)


Registrado: Feb 02, 2004
Mensajes: 6058
Puntos: 233062
Ubicación: Comunidad de Madrid, Espa?a

MensajePublicado: Sab 17 Mar, 2007 7:51 pm    Asunto: Responder citando

Además de meterla en agua 24 hs. antes de usarla la primera vez, como te han dicho, siempre la pongo bajo el grifo (la humedezco) antes de guisar y nunca se me ha cuarteado ninguna. Feliz
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