alguien ha hecho sopa de cebolla?

CALI · Pinche de cocina Registrado: Sep 08, 2005 Mensajes: 98 Puntos: 2920

me encanta la sopa de cebolla y queria saber si alguien tiene la receta para la chefo

yilana · Publicado: Jue 22 Mar, 2007 2:44 pm **Asunto**:

Yo la hice la otra noche.

Metú la cebolla (bastante, que nos gusta espesita) con un poco de aceite y lo puse 50 min (lo mov? de vez en cuando), luego añadí la harina, le di dos vueltas y luego agregu? el caldo y lo dejé 20 min más. Lo saquí y lo pasó por la batidora (nos gusta pasada, pero sin pasar tambiénquedé buena, que la catú).

Beso

CALI · Publicado: Jue 22 Mar, 2007 2:51 pm **Asunto**:

osea primero solo la cebolla con aceite, 50 minutos no?cuanto aceite mas o menos_?
luego harina cuanta?
caldo te refieres a caldo preparado?1 litro?

katxarro · Publicado: Jue 22 Mar, 2007 3:05 pm **Asunto**:

yo siempre la he hecho en la thermomix con la receta que viene en el libro, salvo picar la cebolla lo demas no tiene misterio para adaptarla
esta es mas o menos la que yo hago:

Ingredientes:
- 600 g de cebolla rebanada
- 100 g de mantequilla
- 50 g de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 pastilla de caldo
- 2 cucharaditas de caramelo líquido
- 125 g de queso para fundir
- 1 cucharada de harina
- 1 vasito de vino blanco
- 1 litro de agua
- pimienta y sal al gusto
- 6 rebanadas de pan tostado o frito en mantequilla

Preparación:
* Rallar el queso 10 seg. Reservar.
* Poner aceite y mantequilla en el vaso 3 minutos a temp Varoma por 1 minuto
* Agregar el ajo en rodajas y trocear 6 seg.
* Acitronar la cebolla 7 minutos a temp Varoma, vel 1, incorporar harina y
mezclar 4 seg a vel 1.
* A continuación agregar agua, concentrado, vino y caramelo y programar 15
minutos, temp 100º y vel 1.
* Servir inmeditamente poniendo queso rallado sobre el pan y poni?ndolo a
gratinar en el horno.

yo le añado tambien a la sopa un par de cucharadas de queso rallado

CALI · Publicado: Jue 22 Mar, 2007 3:35 pm **Asunto**:

muchas gracias katxaroo

yilana · Publicado: Jue 22 Mar, 2007 4:00 pm **Asunto**:

Yo es que la que hago es la que me hacía mi abuela, sólo lleva cebolla y caldo.

Pues cebolla puse 2 gorditas con un chorrito de aceite (lo justo para que no se pegue). Luego le puse la harina para espesar que fue una cucharada rasa y el caldo al gusto (tambiénpuede ser agua y una pastilla de caldo) yo lo puse a ojo, pero es que a nosotros nos gusta muy espesa, a lo mejor 1L o algo así está bien.

Beso

ammi · Publicado: Jue 22 Mar, 2007 5:52 pm **Asunto**:

a mi gusta hacerlo en platos individuales y añadirle el pan tostado con queso (emmetal o gruyere), un huevo y pasarlo por el horno unos 10 minutos.

CALI · Publicado: Jue 22 Mar, 2007 7:14 pm **Asunto**:

ammi yo creo q tambien prefiero hacerlo asi lo unico q no tengo cacharros para el horno a ver si compro y la preparo asi..

yilana · Publicado: Jue 22 Mar, 2007 7:23 pm **Asunto**:

Yo la utilizo de salsa para las alb?ndigas y están de muerte (de hecho para eso la hice la otra noche jijijijiji)
Beso

Goldis · Publicado: Jue 22 Mar, 2007 10:56 pm **Asunto**:

Yo preparo un caldo de carne y un sofrito de cebollas....y luego en moldes individuales con un pan tostado y quesito por encima para gratinar al horno mmmm rica rica...