Publicado: Jue 16 Dic, 2004 12:28 pmAsunto: Conoceis la anguila de Navidad?
Es un dulce, con forma de anguila, la masa es como una especie de mazap?n, pero duro, Y está decorada con bolas de an?s....
¿No sabr? alguien cómo hacerla?
Es el dulce favorito de mi Mami, le trae muchpos recuerdos....Seguro que le haréa ilusión una anguila hecha por si niña....
Y ya que tengo este año maquinita....
Por cierto, algo que no sea muy complicado y quede resultún para alguna de estas super-cenas que se da todo el mundo?
Registrado: Feb 05, 2004 Mensajes: 1805 Puntos: 68392 Ubicación: Alava
Publicado: Vie 17 Dic, 2004 10:14 amAsunto:
Estoy de acuerdo con vosotras, esta muy buena,yo llevo estas Navidades para Madrid , aunque creo que allí tambien hay.
Aquí es muy típico, pero no se hacerla.
Espero que alguien nos diga como hacerla.
La verdad es que es un mazap?n duro.
Ey!Ey! Chic@s!!!!
Del otro foro he encontrado esto:
ANGUILA DE MAZAP?N
INGREDIENTES para 6 personas
Almendra pelada, 300 gramos
Canela en polvo, 1/2 cucharadita
Dulce de batata, 250 gramos
Fruta escarchada, 1 taza
Azúcar, 300 gramos
Clara de huevo, 2 unidades
Ralladura de limón, 1/2 unidad
PREPARACI?N:
Triturar las almendras en el mortero o a míquina hasta que queden finas; ponerlas en un cuenco y agregar la clara de huevo, la ralladura de limón y un chorrito de agua. Trabajar todo hasta obtener una masa compacta.
Extender la masa en forma de tira larga en una superficie plana enharinada, para que no se pegue, y colocar un cord?n de dulce de batata en el centro.
A continuación, espolvorear todo con canela, enrollarlo y colocarlo con cuidado en una placa de horno, díndole forma de anguila. Adornar con frutas confitadas, pincelar con la clara de huevo restante y ponerla en el horno hasta que se dore ligeramente. El dulce de batata se hace triturando la batata cocida, con azúcar y canela
_________________
Susu
Voy a preguntar a Susu a ver si es lo mismo....porque a lo mejor all?, llaman anguila de mazap?n a otra cosa.
?Sabéis cómo se podría adaptar a la Breadman?
Registrado: Feb 03, 2004 Mensajes: 2616 Puntos: 31029 Ubicación: Berga
Publicado: Vie 17 Dic, 2004 2:36 pmAsunto: Re: Conoceis la anguila de Navidad?
heidy escribió:
Es un dulce, con forma de anguila, la masa es como una especie de mazap?n, pero duro, Y está decorada con bolas de an?s....
¿No sabr? alguien cómo hacerla?
Es el dulce favorito de mi Mami, le trae muchpos recuerdos....Seguro que le haréa ilusión una anguila hecha por si niña....
Y ya que tengo este año maquinita....
Por cierto, algo que no sea muy complicado y quede resultún para alguna de estas super-cenas que se da todo el mundo?
Gracias.
Besos
Heidy
Aquí tienes otra:
Anguila de mazap?n (http://www.acomerbien.net/recetas/receta.php?Receta=398)
Ingredientes
? 1/2 kg de almendras crudas molidas ? 600 g de azúcar
? 4 claras de huevo ? la ralladura de 1/2 limón
? 1 huevo y 1 clara para barnizar ? 1/2 kg de fruta confitada
Preparación:
- Pon en un cuenco las almendras molidas con el azúcar y la ralladura de limón. Revu?lvelo y añade las claras sin batir. M?zclalo con una cuchara hasta formar una bola y luego amásalo sobre la mesa enharinada.
- Corta la masa en dos trozos (1 ligeramente mayor), y haz con el pequeño un rulo largo que será la base de la anguila. D?jalo un poco más grueso por la parte de la cabeza. Col?calo sobre un c?rculo de papel. Trabaja la masa con las manos aplan?ndola hasta dejarla de unos 7 cm por la parte más ancha, con una ligera depresi?n a lo largo del centro, para el relleno.
- Pica las frutas del relleno en trozos menudos y exti?ndelas, bien mezcladas, sobre la base de la anguila, sin llegar a los bordes, para poder unirlas con la tapa.
- Forma con la masa restante un c?rculo grande. Moja los bordes de la base con agua y col?calo encima. Pega las uniones y luego corta el sobrante.
- Corta 2 tiras de mazap?n y págalas con agua a los costados de la anguila para las aletas. Haz dos bolas para los ojos. Luego, corta la boca, mete dentro un rulo de masa a modo de lengua. D?jala reposar toda la noche. Al día siguiente, barn?zala con huevo batido y mítela al horno caliente, justo para adornarla.
- Al salir del horno barn?zala con clara de huevo batida con azúcar. Los adornos se hacen con pasta de glasear, aplic?ndola con manga y boquilla fina.
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, aunque creo que allí tambien hay.
