Pollo de Marita

Azores · Publicado: Lun 16 Abr, 2007 3:45 pm **Asunto**: Pollo de Marita

Hace años descubr? este pollo en una dirección de internet: www.acocinar.com. Experimentú con muchas de sus recetas, y esta me sorpendi? por lo simple y lo singular. Cuando lo probamos en casa la opinión fue un?nime: Insuperable.

Los ingredientes:
Un kilo y medio de pechugas de pollo
1 pimiento choricero
4 dientes de ajo
75 gramos de almendras crudas peladas
1 ó 2 rebanadas de pan integral del día anterior
4 cucharadas de vinagre
1/2 vaso de aceite de oliva (mas el necesario para rehogar el pollo)
Sal

Elaboración:

Poner en una sartén el aceite a calentar y añadir el pimiento, los ajos partidos por la mitad y las almendras

Sacar el sofrito y en el mismo aceite freir el pan integral

Poner todo en el vaso de la batidora o de la thermomix, incluido el aceite, añadir las cucharadas de vinagre y triturar. Queda un majado espeso.

Dorar las pechugas, retirar el exceso de aceite y añadir el sofrito

Añadir agua hasta cubrirlo todo, remover y añadir la sal. Cuando comience a hervir bajar el fuego y dejarlo cocer a fuego lento durante unos 30 minutos semitapado.

Y ya está listo para comer. Se puede serivr con patatas asadas, fritas o en puré, o con arroz blanco.

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