Sab?is hacer "tortas de sal"?:

Yo soy de Orihuela aunque ya no vivo allí y he de reconocer que s?, las tortas de Sal están muy muy buenas, no sé hacerlas así que subo el post a ver si alguien sabe de ellas.

No he encontrado nada Te lo subo

Ayudadme, porfaaaaaa

holaa

Depende de la ciudad o region se llaman de una manera u otra, En Granada capital por ejemplo se les llama "saladillas" y son muy tipicas, sobretodo en las fiestas del dia de la cruz que se pone de tapa en todos sitios con habas frescas.

..( me la ha pasado una amiga...)

/2 kg de harina






1 cucharadita de sal






6 cucharadas de aceite de oliva






30 g de levadura fresca prensada






3 dl de agua, más o menos, templada






Desleir la levadura en un poquito de agua, añadir todos los ingredientes a la harina y amasarla muy bien, haciendole coger aire, o sea, al amasarla levantarla y dejarla caer sobre la mesa, cortando la masa con un cuchillo se tienen que ver agujeritos, entonces esta lista, ponerla en un cuenco, hacerle un corte en cruz y cubrirla, tiene que aumentar al menos el doble.






Si el recipiente se pone dentro de otro con agua caliente, sube mucho antes, cuidado que no entre el agua.






Amasar rapidamente la masa para bajarla, yo la he dividido en dos partes, en una despues de darle forma y hacer agujeritos con los dedos, le he puesto aceite por encima y sal gorda, en la otra lo mismo, pero añadiendo ruedecitas de cebolla y panceta a trocitros.






Dejar nuevamente aumentar, por unos 20-30 minutos y cocer a 220?C por unos 15-20 minutos.

Much?iiiiiiiiiiisimas gracias!!!!

Aqui en Valencia se llama "coca en sal"

La receta

Coca de aceite y sal


1/2 vaso aceite de oliva
1/2 vaso cerveza
1 vaso leche
1 ud. levadura de panadero (1 nuez)
harina (la que admita)
sal


Esta masa tambiénsirve para hacer cocas de verduras sustituyendo la harina cruda y el aceite por éstas. Debe comerse en el día.
También se pueden poner encima setas, panceta, embutido.
Es túpica de la zona sur de la provincia de Valencia (Ontinyent) y de algunos pueblos de Alicante.

Calentar un poco la leche y desleir la levadura,
Añadir la cerveza y el aceite y un poco de sal.
Ir añadiendo la harina tamizada hasta que la masa no se pegue a las manos.
Extender la masa en una placa de horno engrasada. Pinchar con un tenedor.
Espolvorear por encima con harina y echar un buen chorro de aceite y sal.
Cocer en el horno a 220? y bajar cuando empiece a subir a 150º.
No dejar que se dore y comprobar que la masa está cocida.
Se puede servir c**o un tipo de pan.