ALGUNAS COSAS DE ESTA SEMANA ( fotos)

maripepa · Ultima edición por maripepa el Vie 06 Abr, 2007 1:24 am, editado 1 vez

Buenasssssssssss ,aqui os dejo algo de lo que ha dado de sí esta semanita.

Hice unas sopas mallorquinas.

Sopas mallorquinas(maripepa)
3 o 4 costillas de cerdo a trozitos
1 manojo de cebolletas tiernas
1 tomate grande
2 puerros
1/2 manojo de perejil
3 dientes de ajo
1 col ( mejor rizada)
1/2 manojo de espinacas
1puñadito de judias verdes y otro de guisantes
1 cucharada grande de pimenton y sal
400 grs de sopas mallorquinas (aqui el problema)es un pan payes moreno cortado en rebanadas muy finas

1ª se sofrie bien la carne y se da unas vueltas a los ajos
2ªse añade todo junto cortado pequeño cebolletas puerros perejil y tomate y se sofrie despues se añade la col cortada no muy pequeño y se
pocha despues se añade el pimenton y se le da unas vueltas se añaden
las espinacas cortadas se ponen las judias verdes de unos 2 ctms y los
guisantes se sofrie todo unos 2 o 3 mnts y se cubre de agua se pone sal y se hierve unos 5 mnts
se colocan las sopas secadas al sol en una fuente de barro y se añade toda la verdura encima ( si estan demasiado mojadas se quitael caldo con una tapadora tienen que estar mojadas pero sin caldo )
se les echa un chorreon de aceite de oliva crudo por encima y se ponen 5 mnts al fuego
aparte se llevan a la mesa con un platito de aceitunas verdes fuertes alcaparras y pimientos verdes picantes

Estas son las sopas secas ,se hacen de pan moreno

Esta es la verdura ya a punto para escaldarlas.

Y la grexonera lista para llevar a la tripa.

Ese dia estaba inspirada en comida mallorquina y por la noche hice unos caracoles.

Reserv? unos cuantos y ayer hice un arroz con sepia ,caracoles y esclatassangs (n?scalos de aqui).

Y además esta coca de albaricoques
COCA DE SAN JUAN
COCAS DE SAN JAIME
COCA DE ALBARICOQUES
En según cada pueblo se les dí un nombre diferente ,pero al fin y al cabo no es más que la coca de patata.

INGREDIENTES:
4 huevos
200 grs. De azúcar
100 grs de manteca de cerdo
2oo grs de patatas cocidas
35 grs de levadura prensada o 2 cucharadas soperas rasas de levadura seca
unos 450 o 500 grs de harina de repostería
albaricoques partidos por la mitad y trozos de sobrasada

ELABORACI?N:
Blanquear los huevos y el azúcar con la mariposa 5 minutos ,37? velocidad 3 y medio
Volver a batirlos otro 5 minutos sin temperatura
Quitar la mariposa y añadir la levadura ( a trocitos si es prensada) y mezclarla unos segundos
Añadir la manteca y la patata hervida caliente, mezclar 20 segundos al 6
Añadir la harina y mezclar 20 segundos más al 6
Amasar 3 minutos ,velocidad espiga ,sacar del vaso y dejarla unas 3 o 4 horas ,( depende de la temperatura ambiente).
Extenderla en la bandeja ,colocar los albaricoques y la sobrasada salteados ( yo no le pongo porque no me gusta la sobrasada así) ,dejarla subir otra media hora más y espolvorear bien de azúcar.
Hornear unos 40 minutos a 160?

También cuando ha subido la 1ª vez ,se le puede dar forma de bollitos y dejarla subir , así son las túpicas cocas de patata.

Bueno ,ayer hice otra cosa ,pero lo tengo que perfeccionar ,no me termin? de convencer.
Y hoy naita ,de no ,mi hermana me invitú a comer potaje de cuaresma ,orejetas ,roscos fritos y rellenos dulces ( postre típico de Albacete)
Un besazoooo.

camilaelx · Publicado: Jue 05 Abr, 2007 8:50 pm **Asunto**:

K cosas tan ricas Clap, clap

canelona · Publicado: Jue 05 Abr, 2007 8:51 pm **Asunto**:

Ayss la maripepaaaaaaaaaaa, que de comidaaaaaaaaa, y todo rico, rico.

Por partes...?las verduras se echan encima del pan, no? Es como has dicho que esto es las sopas secas....parec?a pan solamente Risa