Dej? el otro día este paso a paso para hacer figuritas en moldes en el foro thermomix, pero c**o no se usa la th, igual a alguien le interesa.
Ya ha pasado Pascuas, pero bueno
:Veo que algunas teneis problemas con las figuras de chocolate. Os voy a poner un paso a paso de meilleurduchef, que es el que yo seguía, que lo explica muy bien con foticos
POLLITO DE CHOCOLATE
1.
Poner el chocolate, en gr?geas o triturado, al baño maría2.
La temperatura del chocolate no debe exceder los 50º el negro, o los 40º el de leche o blanco. Usar un term?metro para controlar la temperatura3.
Dejar enfriar hasta los 29? (chocolate negro), 26? (chocolate con leche o blanco). 4.
Para bajar la temperatura se puede añadir más chocolate y mezclar.5.
Volver a subir la temperatura a 31ª(chocolate negro), 29?(chocolate con leche), 28?(chocolate blanco). El chocolate deber? conservar esta temperatura hasta su utilizaci?n final. Los cambios de temperatura sirven para dar a las piezas de chocolate un brillo perfecto y un mejor desmoldado6.
Llenar los moldes con el chocolate atemperado...7.
...hasta la altura del molde8.
Dejar reposar unos minutos y vaciar el excedente de chocolate díndole la vuelta al molde encima del cazo con chocolate9.
Dejar endurecer el chocolate unas horas sobre una rejilla con los moldes al rev?s.10.
Una vez endurecido...11.
...raspar delicadamente los bordes del molde con una espátula triangular o un cuchillo para igualarlos 12.
Rellenar de nuevo el molde de chocolate...13.
...hasta la altura del molde14.
Vaciar de nuevo el excedente de chocolate15.
Volver a dejar endurecer sobre una rejilla con el molde del rev?s y raspar el excedente que queda alrededor16.
Volver a rellenar una tercera vez17.
Vaciar nuevamente el excedente. Realizar este paso nuevamente otra vez. Cuanto más grande sea la pieza de chocolate, más capas serán necesarias hacer, para darle solidez a la pieza.3 ? 4 veces está bien18.
Raspar por última vez el excedente de chocolate para que los bordes queden limpios.19.
Para desmoldar, voltear el molde sobre la mesa de trabajo. Dar unos ligeros golpes20.
Si se han hecho los pasos correctamente, las figuritas se desmoldarén sin ningún esfuerzo y el chocolate estará perfectamente homog?neo y brillante21.
No queda ya más que rellenarlos con lo que se quiera...22.
...y juntar las dos partes peg?ndolas con un poco de chocolate fundido.Espero que os haya gustado
Te han quedado fantasticos 
Caera, Caera 