Sales con sabores:

Dichosos los ojos que te leen, bienvenida de vuelta!

Nosotros en el rest hacemos sal de jamón para los pescados.
Secas el jamón (york en nuestro caso) lo trituras y lo mezclas con sal. Hemos hecho experimentos con sal de vino, no me gusto y decid? no usarlo pero puede ser que te sirva lo que hicimos para lo que quieres hacer. Disuelves sal en el tinto, pones en horno bajo o arriba de la estufa en nuestro caso a que deshidrate una vez evaporada el agua trituras. Que bueno que salió esta pregunta para darle vueltas a mas sales que tiene tiempo que hicimos lo del vino.

Hola Annie, es un placer leerte de nuevo por aquí.

Una señora me comentú que ponía cabezas de gambas con bastante sal gorda por encima en una plancha de horno y las tenía una hora a 180 grados y luego las trituraba por la Thermomix. No lo he probado pero tiene buena pinta.

Saludos

pbertrab y King_Kong gracias x vuestras ideas
Os cuento el xq de este inter?s, milu me trajo hace unos días una sal de cinco perfumes, con canela, pimienta de sichuan, anis,etc q está de muerte lenta.
Por distintos motivos hace tiempo q tenemos la cocina algo abandonada y fue venir milu con sus regalitos (tbn me trajo arroz venere y pimienta de sichuan) y ea a los fogones otra vez,jajajja

A ver si entre todos hacemos muchas sales distintas, si??????

Saludos a todos-as.

Yo machaco en el mortero sal gorda con limón y romero. Lo paso por un colador, dejo que se seque un poco bien extendida y lista para usar.

Aysssss, q sositos estamos jajajja.
Este semana toca fogones y nos apetec?a hacer unas sales
Vamos a probar esas recetas q nos disteis, pero nos gustaba tener alguna más.
Saludos de lo más salados.