125 gr camar?n seco (no se si consigan esto)
10 Chiles guajillos (Chile seco rojo semi picante)
2 Tomates maduros (jitomate en mi pueblo)
2 Dientes de ajo
Aceite aprox 2 C
Guisante (ch?charo en mi pueblo)
3 zanahorias medianas picadas en cubos pequeños
3 patatas (papa en....) pelada y cortada en juliana
1 o 1 1/2 lts agua
Limón (del ácido, de ese que les encanta a todos los pinches mexicanos menos a mi)
Se remueven las cabezas y patas de los camarones, se hace un polvo fino, se aparta tanto el cuerpo c**o el polvo.
Se limpian y desvenan los chiles (se desvena ya que la vena es lo que más pica en los chiles). Se remojan en agua para ablandarlos. Se cuecen los tomates por 5 min en agua, se muelen en la licuadora junto con el ajo y chile hasta lograr una mezcla tersa, si es necesario se agrega agua. Se cuela el puré. Se pone a cocer en la cazuela con el aceite a que haga chinos, 15 min aprox. se añade el agua, cuando suelta hervor se agrega el camar?n, el polvo, la zanahoria, la patata (papa ....) y se deja a fuego lento por 1 hr. Si está muy concentrado se agrega un poco de agua.
Se puede cortar con aceite de olivo al servir y el limón se le agrega al gusto en la mesa. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
