Roscon tipico gallego:

no tengo esa receta porque en mi zona no tenemos esa tradición en semana santa

supongo que te refieres a ese roscón que se hace en Caldas de Reis, no? lo normal es que alguien de la zona de pontevedra sea quien la pueda tener, porque por lugo en semana santa hacemos torrijas copiando a los andaluces.

siento no poder ayudarte pero si consigues la receta pásala porfa

En Alicante hacemos las monas con un huevo duro en el medio, parecido a un panquemado

lolo,tendriamos que contar que el huevecito se rompe en la cabeza mas proxima a ti,jijijiji

januca , puedes decirnos c**o haceis las torrijas en lugo ???????

pues la verdad es que lo único que hago es poner las rebanadas de pan del día anterior en leche,las rebozo en huevo y las frío. las pongo en papel absorbente y espolvoreo azúcar y un poco de canela por encima

así es c**o lo hago yo pero hay quien hierve la leche con canela, piel de limón (poca) y unas 6 cucharadas de azúcar. después empapan las rebanadas de pan del día anterior en esa mezcla, rebozan en huevo y fríen.

mi madre y yo hacemos la receta más sencilla (somos un poco vagas) y mi abuela hace el segundo mítodo. la verdad es que aunque se nota que son distintas recetas las dos están muy buenas.

ROSCON DE PASCUA TH-21
louveivi

Ingredientes:

180 grs. de azúcar
1 cucharilla de esencia de an?s
1 cuchara de ron (por Angel)
50 grs. de leche o nata
125 grs. de manteca de vaca o mantequilla (no tulip?n)
70 grs. de levadura de panadería
4 huevos grandes o 5 pequeños
650 grs. de harina de fuerza
la monda de medio limón (parte coloreada)
la monda de media naranja (parte coloreada)
un poquito de sal (10 grs.)

Preparación:

1.- Pulverizar el azúcar: 30 segundos / velocidad 9. Incorporar las mondas de la
naranja y del limón y volver a rallar.

2.- Incorporar la leche o la nata: 1 minuto / 40º / veloc. 2

3.- Echar la manteca + levadura + huevos + anis + ron : 25 seg. / veloc. 6

4.- Añadir 250 grs. de harina + sal : 2 min. / veloc. 6

5.- Cuando termine el tiempo, añadir el resto de la harina (400 grs) y programar:
6 min. / veloc. Espiga. Si necesita algo mas de harina, ir echando alrededor y dar
unas vueltas, hasta que se despegue de las paredes. Ayudar con la espátula, hasta
que no se pegue. Debe quedar una bola.

6.- Abrigar la thermomix y dejar reposar la masa dentro, hasta que doble su volumen.

7.- Cubrir la bandeja del horno con papel especial, verter en él la masa y darle forma.
Se puede hacer uno grande o dividir y hacer dos pequeños o trenzas.

8.- Pintar con yema de huevo batida. Colocar azúcar humedecido y frutas confitadas.

9.- Meter al horno precalentado a 50º, poner un cacharro con agua debajo y dejar
hasta que doble su volumen.

10.- Luego subir a 200º y dejar sobre 25-30 min. Hasta que está cocido.

ROSC?N DE REYES GALLEGO (de louveivi)

* 50 gr. de levadura de panadería
* 150 gr. de azúcar glaseado
* 130 gr. de manteca o en su defecto margarina
* 5 huevos
* Esencia de an?s
* Ralladura de limón
* 680 gr. de harina normal

1.- Glasear el azúcar + piel limón progresivo 5-7-9

2.- Añadir el resto de los ingredientes MENOS LA HARINA y programar 5 minutos / 40º / vel. 4

3.- Agregarle la harina y programar 3:30 min. / Espiga.

4.- Cuando termine, quitar la tapa y cubrir con un paño limpio y seco y dejar hasta que doble su volumen dentro del Vaso.

5.- Cubrir la bandeja del horno con papel de horno y echar sobre él la masa díndole forma de rosca. Se deja reposar así tapado hasta que vuelva a doblar su volumen.

6.- Precalentar el horno a 150º.

7.- En el momento de meter en el horno, se pinta con huevo batido y se coloca encima azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.



Los dos están probados y están muy buenos , lo que los diferencia del resto es que llevan anis en lugar de azahar.

Espero haberte ayudado

BIKOS

¿c**o lo adapto a la Th31ªGracias, voy a intentar hacerlo.

¿Que receta quieres adaptar? Yo te la adaptar? y veras lo facil que es.

El último de anuskinha. Gracias Encarna, veo que me estas quitando de muchos apuron con mi nueva maquinita.