Desalar bacalao

appel · Publicado: Mie 27 Jun, 2007 12:39 pm **Asunto**: Desalar bacalao

Hola chicas, ya hacia tiempo que no escribia, pero os leo todos los dias, hoy tengo un problemilla, tengo bacalao y necesito desalarlo, no lo he echo en mi vida, se que tengo que ponerlo a remojo, pero sabeis ?cuanto tiempo?. Muy feliz

Gracias a todas, no se que haria sin vosotras, Beso

MAJO · Publicado: Mie 27 Jun, 2007 12:42 pm **Asunto**:

mmmmmmmmmmmmmm, pues me parece que eran 24h. lo que si recuerdo y creo q no me equivoco es que hay que cambiarle el agua varias veces.

neo_mrl · Publicado: Mie 27 Jun, 2007 12:43 pm **Asunto**:

Estoy igual de pez que tú, nunca he desalado bacalao... No lo digo

yilana · Publicado: Mie 27 Jun, 2007 12:45 pm **Asunto**:

Pues yo tampoco lo he desalado nunca, pero mira lo que cuenta Argui?ano (a ver si te sirve)
http://www.karlosnet.com/General/receta.php?c=262

Luciaescorpio · Publicado: Mie 27 Jun, 2007 12:46 pm **Asunto**:

Yo lo hago de la siguiente manera, primero lo lavo bien para quitarle el esceso de sal, y luego lo pongo a remojo 24 horas cambiando el agua unas tres veces, y lo tengo en la nevera.
Beso

appel · Publicado: Mie 27 Jun, 2007 12:47 pm **Asunto**:

Si creo que era eso 24 horas y tres veces cambiar el agua, jo eso me pasa por experimentar que tengo un monton de bacalao super salao y tieso y no se que voy a hacer con el, un pil-pil dice mi madre.... Duda

oliter · Publicado: Mie 27 Jun, 2007 1:09 pm **Asunto**:

Oye, que si no sabes que hacer con ello, mandamelo, que a mi al pil pil y a la vizcaina me sale de lujo.

Beso

sambori · Publicado: Mie 27 Jun, 2007 6:16 pm **Asunto**:

depende del uso q le vayas a dar al bacalao debes desalarlo mas o menos.
es decir, si el bacalao lo vas a hacer en algun guiso, arroz o algo asi, desalalo menos tiempo y no a?adas sal al guiso.
si por el contrario quieres hacerlo con tomate, pilpil y tal pues lo q debes hacer es:
enjuagarlo debajo del chorro para quitar la sal q lo cubre.
luego en un bowl pones un plato pequeñito en el fondo y boca abajo, para q la sal q suelte el bacalao se vaya al fondo del bowl y no está en contacto con el lomo de bacalao, y lo tienes en la nevera 15-18 horas y le cambias el agua un par de veces.

puedes ir catandolo y cuando tenga el punto de sal deseado lo quitas, ya q al venir en salazon esta curado como los jamones y se puede comer "crudo"

MAJO · Publicado: Mie 27 Jun, 2007 6:37 pm **Asunto**:

Yo una vez probé un bacalao que llevaba ajitos tiernos y gambas..............pero ni idea de como se puede hacer. ?a alguien se le ocurre?