Deliciosaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! superabuela, gracias gracias gracias, por enseñarme a hacer esta carne deliciosa, que como ya te dije, a partir de hoy, será el corazón de mis patatas rellenas, mis lasañas, mis empanadas... etc Buen?iiiiiiiiiisima!
La masa la hice un poco a mi manera, mirando varias recetas y haciendo un refrito... con harina integral, aceite de oliva... quedé crujientina y muy buena! Además la hice en mi chefito Deliciosa!! Pero si por algo se lleva un 10 esta empanada es por el relleno!! La carne guisada de superabuela! Así que si quereis, hacerla con otra masa a vuestro gusto (aunque tengo que decir, que la mía quedé muy rica! ), pero la hagais como la hagais, probad el relleno de la carne de superabuela!!! De 10!
Si más pre?mbulos... receta y fotos!
EMPANADA INTEGRAL CRUJIENTE RELLENA DE CARNE GUISADA
INGREDIENTES
Para la masa: 100 ml de agua, 100 ml de aceite y 50 ml de vino blanco, 1 cucharadita de sal, 1 sobre de levadura Royal, 1 huevo y 450 grs de harina integral
Para el relleno: 600 grs de carne para guisar, 2 cebollas, 1 cucharadita de Bovril, 1 pastilla de caldo de carne o ave, sal y un chorro de co?ac.
1/2 bote de tomate frito
1 yema de huevo y un poco de aceite de oliva, para pintar
PREPARACI?N
Echar en la cubeta con la pala de amasar, primero los líquidos tibios y luego los s?lidos.
Programa 13.
Sacar la masa y dividirla en dos partes. Estirar una parte bien con el rodillo y cubrir la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Extender el relleno una vez frío, sin llegar a los bordes y tapar con la otra parte de la masa estirada. Decorar como se dese, pinchar toda la superficie con un tenedor y pintar con la yema de huevo batida con un poco de aceite.
Meter al horno precalentado a 200º durante 30 minutos.
Para hacer el relleno, calentar aceite en una cacerola y cuando está bien caliente echar la carne salada, y rehogar bien. Incorporar la cebolla picada, el Bovril, la pastilla de caldo y un buen chorro de co?ac. Remover bien, tapar y dejar a fuego lento durante una hora. Destapar y dejar entre media y una hora más, removiendo de vez en cuando para que se vaya evaporando el líquido y vaya espesando. Si se pega un poco al fondo mejor aún. Echar un poco de agua, lo justo para despegarlo y seguir cociendo. Cuando la carne se rompe con la cucharada de madera ya está hecha. Desmenuzar la carne a mano, separ?ndola en hebras. Mezclar bien con medio bote de un buen tomate frito. Dejar enfriar y usar como relleno.
Aquí la reina de la fiesta... la carne guisada...
Ya mezcladita con el tomate frito (y us? 1/2 bote de tomate frito HIDA)
Distribu?da en la base...
y ya pintadita de huevo y aceite, dispuesta a entrar en el horno...
Media hora después...
y el corte...
Rodri sigue sin saborear la comda, y hoy casi llora de pena... Pobre...l pero se la volverá a hacer seguro!!! Así que sólo la he podido disfrutar yo... Es la primera empanada que hago en mi vida, y vaya rica!!... estoy deseando llevarla a casa de mi madre!
Registrado: May 10, 2007 Mensajes: 336 Puntos: 27875
Publicado: Mar 26 Jun, 2007 10:52 amAsunto:
Que buena pinta, esta me la apunto.
Yo ayer tb hice la carne guisada en la chefo, la diferencia es que media hora antes de terminar le puse medio paquete de guisantes. Exquisita!!!! eso dijo la familia, a mi me gusto mucho, seráa el chorreton de co?ac que le echamos, jejejejejeje
Muy buena, si señor, a ver que cotilleo por ahí para hacer, que me estoy enviciando con la chefo, jejeje
Yo ya no tengo abuelinas así que si superabu me adopta, yo la tomo como abuelina encantada!!! No voy a presumir yo ni nada de la carne guisada de mi superabu!!!
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Buen?iiiiiiiiiisima! 
Además la hice en mi chefito 
Deliciosa!! Pero si por algo se lleva un 10 esta empanada es por el relleno!! La carne guisada de superabuela! Así que si quereis, hacerla con otra masa a vuestro gusto (aunque tengo que decir, que la mía quedé muy rica! 
así que si superabu me adopta, yo la tomo como abuelina encantada!!! No voy a presumir yo ni nada de la carne guisada de mi superabu!!! 
