Publicado: Dom 16 Sep, 2007 2:21 pmAsunto: VICHISSOISE DE PUERRO Y MANZANA (REPORTAJE)
Vichissoyse de Manzana y puerro
Tuneada de una receta que vi en un bote de leche ideal, justamente haciendo la vichisoysse normal con puerro y patata.
Yo os pongo la que he hecho y os sale una deliciosa sopa de verano increiblemente rica:
Ingredientes:
4 puerros grandes, lo blanco
3 manzanas verdes, peladas y troceadas en 8 cada manzana
60 gr. aceite oliva suave
1/2 litro de agua
sal
1 bote de leche evaporada (yo he usado la de Lidl, jaja no la de Ideal)
200 cl. nata baja en grasa (yo uso la de Lidl 18 %)
Ponemos el aceite en el vaso, 3 min 100º velocidad 1
echamos el puerro que hemos troceado mediano, luego trituraremos, tenemos 3 min a misma velocidad 100º
echamos la manzana tenemos 15 min vel 2, 100º
A los 13 min subimos la velocidad a 5, dejamos que triture bien, y faltando 1/2 min subimos a velocidad 8.
Echamos el agua y tenemos 15 min 100º vel 4, 100º. Añadimos sal.
Pasado el tiempo, quitamos calor, añadimos la leche y la nata y sin temperatura ponemos el vaso a velocidad 3 unos 2 minutos.
Guardamos en la nevera. Servimos muy frío con un molinillo de pimienta para servirla al momento, recien rallada sobre la sopa.
Riquísima.
Mirad:
Los ingredientes, ni 6 € para una sopa que comen 6 personas, y de un nivelazo en cuanto a textura que no tiene comparación, desde mi punto de vista claro está.
Los puerros troceados un poco para emterlos al vaso, luego se triturarán más, y además yo cuelo al final todo.
Las manzanas, bien lavadas y quitados los corazones, jeje con mi nuevo aparatejo...
Zás
Al final colamos por un chino, para que nadie se encuentre nada de nada, la verdad es que queda así finísima la crema
Pol Dios que lujazo. Un paso a paso muy bueno, como cos tienes acostumbradas.
Faraona, te aseguro que para una cena de estas en que quieres quedar bien, servido en copas de cristal, con un poco de cebollino por encima.... que lujazo y que paso de boca tiene.
Registrado: Feb 05, 2004 Mensajes: 5470 Puntos: 130843 Ubicación: Almería, pero de Gandía.-TM-21 y 31
Publicado: Dom 16 Sep, 2007 3:29 pmAsunto:
Angel escribió:
faraona escribió:
Pol Dios que lujazo. Un paso a paso muy bueno, como cos tienes acostumbradas.
Faraona, te aseguro que para una cena de estas en que quieres quedar bien, servido en copas de cristal, con un poco de cebollino por encima.... que lujazo y que paso de boca tiene.
Estoy segura de eso. No la he hecho hoy porque me faltaban ingredientes y ademas tenía al horno una cazuela se qrroz al horno y en la TH guiso de patatas con carne y en la otra habitas baby pero muy baby con cebolla y jamon y una chispa de vino.
El "brutici" de mi nieto Carlos se ha puesto ademas media pechuga, patatas fritas grandes y un huevo, todo revuelto con las habas. Se lo he tenido que servis en el plato de la pizza
Mañána cae seguro
Registrado: Feb 23, 2006 Mensajes: 13263 Puntos: 354658
Publicado: Dom 16 Sep, 2007 3:40 pmAsunto:
A mi no me gusta mucho añadir nata a las cremas, me gusta mucho el sabor que les dá, pero lo evito... pero esta vichissoise me parece de o más apetecible...
A mi no me gusta mucho añadir nata a las cremas, me gusta mucho el sabor que les dá, pero lo evito... pero esta vichissoise me parece de o más apetecible...
Esta te la copio...
Ni hace falta que le eches nata, pruebala, está deliciosa.
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y en la TH guiso de patatas con carne y en la otra habitas baby pero muy baby con cebolla y jamon y una chispa de vino.
