Registrado: Feb 06, 2005 Mensajes: 10915 Puntos: 313575 Ubicación: Madrid
Publicado: Mar 08 Feb, 2005 3:50 pmAsunto: Presa de cerdo iberico
He adaptado una receta de redondo de ternera que he visto en otro foro (facilitada por Kora1972) y ha quedado exquisita. Por si quereis probrarla:
INGREDIENTES:
Tres presas de cerdo ibérico (sin adobar)
3 dientes de ajo (o tres cápsulas de ajo tritrurado La Sirena)
Zumo de medio limón
Un vasito de vino blanco
1 cucharada colmada de pimenton dulce
100 ml. de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
pimienta al gusto
Machacar los ajos con la sal y el pimentón hasta tener una mezcla homogenea. Incorporar el zumo de limón y el aceite y mezclar. Echar pimienta a la carne y untar con la mezcla anterior. Poner las piezas en la cubeta en "bateria" y echar por encima todo lo que haya sobrado de la mezcla de pimentón. Una vez dentro de la cubeta, añadir el vasito de vino. Programa 2, 2 horas. Unas vez terminado, sacar las presas y trocear groseramente. Si la salsa que ha quedado os parece muy líquida, en la misma cubeta y aún caliente, añadirle un poco de puré de patata de sobre o de maizena express (muy poco), para ligarla, remover sin calentar y ya está. Si la programais, más rico, porque el cerdo habrá estado en el adobo de pimentón más tiempo. Creo que con cerdo normal quedará igual de rico, os pongo ibérico porque es como lo hecho yo.
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¿PENSARON ALGUNA VEZ QUE SI NO FUERA POR TODOS NADIE SERÍA NADA?
Registrado: Jan 03, 2005 Mensajes: 663 Puntos: 43076 Ubicación: ALICANTE
Publicado: Jue 10 Feb, 2005 10:37 amAsunto:
Gracias por la aclaración, cuando vaya al carnicero se la pediré a ver si sabe lo que es ( como los nombres cambian según la zona). Tiene una pinta bárbara!
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Gracias Mafalda,ya la he copiado. 
