Aquí os dejo esta muselina de jamón. Va acompañada de lechuga con ali-oli y de queso de cabra templado con mermelada de frutos rojos
Esta receta es una adapataci?n de otra de Maria Angustias Torres Rojas. Las cantidades son pequeñas, de picoteo para 2 ó 3º personas, pero se pueden multiplicar fácilmente para hacer mayor cantidad. Se hace rápido y no tiene complicaciones
Ingredientes:
- 100 g de jamón serrano
- 2 claras de huevo montadas
- 2 cucharadas de nata líquida
- 1 cucharada de salsa de tomate
Se pica el jamón con míquina o a mano (queda mejor cuanto más picadito) Se montan las claras a punto de nieve firme. En un bol se echa el jamón serrano, la nata y la salsa de tomate. Se añaden las claras con cuidado y con movimientos envolventes para que no se bajen.
Se ponen en un molde para microondas y se tienen 4-5 minutos Al 75% de potencia (unos 560-600 w)
Se deja reposar y que se enfríe muy bien antes de desmoldar.
uyy lo probare y hare mas porque tiene una pinta de muerte
si quieres hacer más cantidad díjame decirte que tienes que tener cuidado con el jamón serrano porque te puede quedar muy salado, entonces, o bien no doblas la cantidad de jamón, o lo pruebas antes de picarlo por si ya es algo saladito. Ten en cuenta que el jamón serrano guisado sabe más salado
Registrado: Mar 26, 2007 Mensajes: 301 Puntos: 16055 Ubicación: Cantabria
Publicado: Vie 28 Sep, 2007 4:04 pmAsunto:
redina escribió:
delatierruca escribió:
uyy lo probare y hare mas porque tiene una pinta de muerte
si quieres hacer más cantidad díjame decirte que tienes que tener cuidado con el jamón serrano porque te puede quedar muy salado, entonces, o bien no doblas la cantidad de jamón, o lo pruebas antes de picarlo por si ya es algo saladito. Ten en cuenta que el jamón serrano guisado sabe más salado
entonces que me recomienda que doble el resto de ingresdientes y el jamon el mismo??? asi quedara bien
pues sí...si yo doblara los ingredientes dejar?a la misma cantidad de jamón pero es que eso va en gustos, claro. Con las cantidades que he puesto quedé un pelín fuerte para mi gusto aunque para mi marido estaba bien. Y algo salado siempre tiene peor arreglo ¿no?
yo la próxima vez haré eso, o menos cantidad de jamón, o la misma pero con el doble en lo demás. Otra cosa: el jamón cuanto más pequeñito mejor. Mejor se integra con la mousse
Ya me dirés qué tal te ha quedado, a ver si entre las dos perfeccionamos el plato
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¿Y cómo lo comes, a cucharaditas o untado en pan?
Oh, que rico. Tengo que pasarme mas a menudo por aquí. 
