ALBONDIGAS PAVO-POLLO A LA JARDINERA
Para la masa de las albondigas:
400gr carne picada pavo-pollo (mercadona)
1 rebanada de pan de molde integral (quitar la corteza)
1 diente de ajo
1 cebolla muy pequeña
50 ml leche (esto a ojo pq es para empapar bien el pan)
perejil
pimienta blanca
sal
Para la salsa:
1 pimiento rojo
1 cebolla no muy grande
2 zanahorias grandes (no las he puesto que no me quedaban)
1 bote grande de tomate triturado o tamizado
1/2 vaso de vino blanco (le he puesto un chorreon de whisky que pal caso vale igual jajajaja)
1 lata champiñones
1 lata guisantes
La elaboración con fotos:
En un bol metemos la rebanada de pan troceada con la leche (la he puesto integral 8 cereales porque no tenia de otra) y dejamos que se absorba bien y le incorporamos el ajo y la cebolla muy picaditos
Agregamos la carne salpimentada (pimienta blanca, sal y perejil) y amasamos bien hasta obtener una pasta consistente
Troceamos la cebolla y el pimiento rojo de la salsa y lo ponemos en un bol tapado con film para meter al microondas unos 5 minutos (depende de la potencia del micro) lo hago asi para luego al sofreir utilizar el minimo de aceite
Hacemos bolas con la masa de carne y rebozamos en harina de legumbre y fre?mos en aceite de girasol (mejor para freír) utilizo solo el fondo de la sarten y luego sacar a un plato con papel absorvente para quitar el exceso de grasa
**Harina de legumbre comprada en carrefour en la seccion de alimentos internacionales (x si no sabeis donde encontrarla, es bastante barata sobre 1,10?)
Se pone una olla con una cucharada sopera de aceite (suficiente pq las verduras ya estan echas al vapor del microondas) y se sofrie la cebolla y el pimiento (tambien ir?an incluidas las zanahorias en este paso)
Se dejan sofreir unos 10 minutos removiendo constantemente para que no se peguen al fondo y se añade la lata de tomate triturado con un poco de sal, removemos. Dejar a fuego medio unos 10-15 minutos.
Se le añade el vino blanco y se remueve se dejar volver a hervir y se le añaden los champiñones, se deja hacer bien la salsa a fuego lento hasta que se haya evaporado un poco el tomate y haya cogido consistencia. A?adimos las albondigas y las dejamos hacer unos 10 minutos en la salsa
Cuando ya esten listas añadimos los guisantes y apagamos el fuego (se hacen con el calor de toda la coccion que al ser de bote y cocidos si los dejamos cocer mucho se deshacen)
Y aqui el resultado final acompañado de un poquito de arroz basmati
Espero que os haya gustado el reportaje (se que nos os puede llegar el olor ni el sabor pero os garantizo que estaban de muerte y ni me ha hecho falta pensar en el pan que se comian las verduras con el tomate de maravilla
)
