besamel espesa??ayuda para san jacobos:

pues medidas exactas no se, pero para que salga mas espesa echale mas maizena (yo es lo que le echo) o más harina, que es c**o la hacen otras.

yo medidas no s?, lo hago a ojo, c**o la leche la voy echando según pide, cuando está en el punto de espesor que me apetece, lo dejo.

Los San Jacobos no llevan bechamel, solo jamón y queso. Los autenticos San Jacobos se hacen con ternera, pero aquípuedes verlos hechos con lomo de cerdo:

Libritos de lomo de cerdo San Jacobo (paso a paso)
postlite165407-libritos.html


Me imagino que los que quieres hacer son los filetes villaroy (se hacen con pechuga de pollo normalmente). El que la bechamel se ponga mas o menos espesa es por la coci?n, a mas tiempo mas espesa y viceversa

En el cuarto mensaje de este post puedes ver las reglas para lhacer una bechamel (cantidades y c**o se prepara) igual te sirve.

postlite119211-bechamel.html

gracias a todas , lo intentar