PUDDING DE ESPARRAGOS VERDES:

¿Que receta era?

Yo estrujar?a bi?n los espárragos con papel de cocina, y dejar?a un poco más de tiempo al cuajar. ?Prueba así!, a ver que tal.

A mi las recetas del libro de cocina sana no me quedan bien, nose, parecen buenas pero luego ninguna de las que he hecho me ha salido bien ... he probado la crema de coliflor y brecol, la lombarda de guarnici?n, y una de pescado que no me acuerdo cual era

Os la ponga tal y c**o la hice, ya os digo de sabor está bien, sólo que le sale liquido:

300 g. de espárragos verdes cocidos (2 latas el gigante verde)
1 bote grande de Leche Ideal Nestl?
5 huevos
Sal una cucharadita
Pimienta dos toques
Un poco de nuez moscada
molde de 1 l de capacidad engrasado con aceite


Escurra los espárragos totalmente dejéndolos sobre papel de cocina para que absorba el líquido.
Eche en el vaso del Thermomix la leche, los espárragos, la pimienta, la sal y la nuez moscada y programe 1 minuto, velocidad 8. Compruebe que ha quedado bien triturado, de no ser así, repita la operaci?n.
Incorpore los huevos y mezcle 10 segundos, en vel. 5, a continuación programe 7 min., 90?, vel. 4.
Al terminar, quite la temperatura y bata unos segundos a velocidad míxima, para que quede fino.
Vuelque rápidamente en el molde engrasado y alise la superficie con la espátula. C?bralo con film transparente de cocina y díjelo reposar un mínimo de 3 h.
Desm?ldelo pasando un cuchillo todo alrededor. S?rvalo con una mayonesa clarita con bastante limón o con otra salsa de su gusto.

Yo lo hago de vez en cuando, y si es cierto que aunque lo escurras bien siempre suelta liquido, lo que hago es hacerlo de un dia para otro, lo desmoldo y le dejo que suelte el liquido y luego ya lo paso a la bandeja de servir (con cuidado) y sin problemas.

Creo que tiene muy poco tiempo de cuajado, nunca he cuajado un puding en la TH pero si comparas tiempos con el horno la diferencia de tiempo es bastante, en el horno se ponen a baño maria pero aun asi es mas tiempo y mas temperatura.

Aumenta esos siete minutos de cuajado o ponlo un poco en el horno a baño maria hasta que al pinchar la ahuja salga limpia

Yo aumentú un huevo y lo dejé desde por la mañana hasta la hora de la cena y mejor? de la primera vez, que lo hice sin tomar estas medidas.

Con el huevo se arregla y yo creo que tambien con más tiempo de cocción.