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COMO SE HACE EL FONDANT DE CHOCOLATE?? - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

COMO SE HACE EL FONDANT DE CHOCOLATE??


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pasangara
Subjefa/e de cocina
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Ubicación: con la chefo, la thx y el delantal.....

MensajePublicado: Vie 19 Oct, 2007 1:38 pm    Asunto: COMO SE HACE EL FONDANT DE CHOCOLATE?? Responder citando


VOY A ESTAR UNOS DIAS UN POCO PESADA HASTA QUE ENCUENTRE TODO LO QUE NECESITO PARA LAS TARTAS FONDANT. PERO NO SE SI ALGUIEN TIENE LA RECETA Y ME LO PODRIA PONER. GRACIAS. No lo digo No lo digo
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fumarola33
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Registrado: Oct 22, 2006
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Ubicación: CORU?A

MensajePublicado: Dom 21 Oct, 2007 2:22 am    Asunto: Responder citando

TARTA FONDANT DE CHOCOLATE




Porciones / número de personas: 6/8
Tiempo de Preparación: 40MIN
Tiempo de cocción:
Categor?a: Postres
Dificultad: F?cil



Introducci?n:
ES UNA RECETA DE UN LIBRO DE AZUCARERA ESPAÑOLA Y ESTA MUY RICA MundoRecetas.com

Ingredientes:
200GR DE MANTEQUILLA
200GR DE CHOCOLATE DIN LECHE
200GR DE AZUCAR BLANCA
4 HUEVOS
1 CUCHARADA DE HARINA


PARA LA CUBERTURA:
100GR DE CHOCOLATE SIN LECHE
UN CHORRRITO DE NATA
1 CUCHARADA DE MIEL
1 CHORRITO DE AGUA
AZUCAR GLASE PARA DECORAR
MundoRecetas.com

Instrucciones:
1ª Derretir el chocolate junto la mantequilla al baño maria.Incorporar el azúcar,los huevos y la harina,batiendolo con las barillas
2ª Forrar con papel de aluminio el fondo de un molde.Engrasar y enharinar,verter en su interior la mezcla anterior.Cocer a 180ºC durante 30 min aproximadamente,cubierto de papel de aluminio.A continuacion,retirar del horno,dejar enfriar para que se endurezca y desmoldar sobre una rejilla
3ª Derretir al baño maria todos los ingredientes de la cobertura.Dejar entibiar y cubrir la tarta.Decorar con virutas de chocolate antes de servir y espolvorear con azucar gl así.
Esta receta la envié Rociobrujita.

Beso Beso
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pasangara
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MensajePublicado: Dom 21 Oct, 2007 5:07 pm    Asunto: Responder citando

GRACIAS POR TU AYUDA, PERO ME REFERIA AL FONDANT DE CHOCOLATE TIPO MASA QUE SE EMPLEA PARA CUBRIR TARTAS............... No lo digo No lo digo No lo digo



Bien Bien Bien
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Mirabel
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MensajePublicado: Dom 21 Oct, 2007 9:15 pm    Asunto: Responder citando

A mi tambiénme interesa.

Bien Bien Bien
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patriciamdm
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Puntos: 36313

MensajePublicado: Dom 21 Oct, 2007 9:21 pm    Asunto: Responder citando

Bien Pues ya somos tres con la misma duda!! Habeis probado las tartas cubiertas de fondant de chocolate blanco? Qué delicia!! Mi suegra compro una para su santo y aunq ella dice q aquello era chocolate blanco derretido, yo creo q no, porq la capar era muy gordita y, aunq sabia mucho a choco, no creo q fuera sólo eso

A ver si alguien lo sabe Duda Duda Duda

Beso Beso Beso Beso Beso
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Efusiva
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Ubicación: Manchega-malague?a viviendo en la ciudad Condal

MensajePublicado: Dom 21 Oct, 2007 10:29 pm    Asunto: Responder citando

Ya he puesto un post, pero me uno a este. Que las maestras nos enseñen
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andromedas-28
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Ubicación: Una LEONESA viviendo en Madrid

MensajePublicado: Lun 22 Oct, 2007 1:01 am    Asunto: Responder citando

Hola os pongo la direccion de Gini que espero que no le moleste, es una GENIA haciendo de estas tartas y alli explica como se hace y ademas tiene muchas tartas para que os den ideas.
Beso
www.a-gp.com.ar
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Mirabel
Cocinera/o
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Registrado: Mar 31, 2007
Mensajes: 1900
Puntos: 43625
Ubicación: Ferrol (Galicia)

MensajePublicado: Lun 22 Oct, 2007 4:13 pm    Asunto: Responder citando

Gracias, le echaremos un vistazo. Y no creo que le importe.

Beso Beso Beso
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superabuela
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Mensajes: 2863
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Ubicación: Gij?n del alma. (TMX 21) Y MIS GUSTOS PARA EL A.I. EN LA PAG.68

MensajePublicado: Lun 22 Oct, 2007 4:22 pm    Asunto: Responder citando

Teneis tambiéneste post en el foro de recopilaciones:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx160971-0-0.html

Yo creo que el fondant al que te refieres es este, el de decorar tartas. Pero no tiene nada que ver con el chocolate fondant, que es otra cosa diferente. El fondant para cubrir y hacer adornos no lleva chocolate. Aunque se le pueden añadir diferentes esencias. Wink


Beso Beso Beso Beso
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andromedas-28
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Ubicación: Una LEONESA viviendo en Madrid

MensajePublicado: Lun 22 Oct, 2007 4:53 pm    Asunto: Responder citando

Clap, clap Clap, clap Clap, clap que tartas mas ricas superabuela quedan apuntados todos los detalles
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