marron glase

angelita · Publicado: Lun 10 Oct, 2005 5:05 pm **Asunto**: marron glase

Me regalaron unas castañas y me apetecia hacer MARRON GLASE.Se puedee hacer en la thermomix y si sale bien Beso

Angelita

clara82 · Publicado: Lun 10 Oct, 2005 5:24 pm **Asunto**:

HOLA!! ESTO ES LO QUE HE ENCOTRADO! Beso

http://mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&p=103312

marievalencia · Publicado: Lun 10 Oct, 2005 7:56 pm **Asunto**:

Tengo una receta de "Marrons glacás" pero te aviso que es bastante largo de hacer.
Dime si te interesa y te traducire la receta ( si puedes esperar un poco porque hasta viernes estoy muy liada!)

Beso

13deva · Publicado: Lun 10 Oct, 2005 9:24 pm **Asunto**:

Yo he visto en Prada a Tope,en Ponferrada como las hacian y es muy laborioso la receta no me la han dado,pero tenian envueltas en gasas las castañas ya peladas una a una y amarradas con hilo .Nos comentaron,que se cocian en almibar cierto tiempo,lo dejaban reposar hasta el dia siguiente,y volvian a repetir la misma operaci?n así sucesivamente durante varios dias.Luego tenian que desamarrarlas una a una con cuidado de no romperlas.
Nos dieron a probar y estaban riquisimas. Beso

comoju · Publicado: Lun 10 Oct, 2005 11:08 pm **Asunto**:

Mira esta en el modo tradicional

CASTA?AS MARR?N GLAC? (de ana (Varoma))

* 1 Kg. de castañas
* 800 g de azúcar
* 250 g de azúcar glass

Pelar las castañas (piel externa) y ponerlas en un cazo con agua a fuego fuerte. Retirar al primer hervor y escurrir.

Pelarlas de la segunda piel y ponerlas en un cazo con agua caliente. Cocerlas a fuego suave 20 minutos. Escurrir. Ponerlas otra vez con agua caliente y cocer 5 minutos más. Escurrirlas y secarlas sobre una servilleta de papel.
Preparar un almíbar con el azúcar y 1 y 1/2 litros de agua. Echar las castañas y dejar 24 horas.
Al día siguiente retirar las castañas, cocer el almíbar unos minutos y poner las castañas a macerar otras 24 horas. Repetir la operaci?n 2 veces más cociendo el almíbar cada vez.

Escurrir las castañas y colocarlas sobre una rejilla cerca del calor para que endurezca la corteza.

Hacer un almíbar con un poco de agua del almíbar anterior (un vaso +/-) y el azúcar glass. Pasar por allí las castañas. Escurrir y dejar secar.

roski · Publicado: Dom 12 Oct, 2008 10:40 am **Asunto**:

Choleck · Publicado: Dom 12 Oct, 2008 12:06 pm **Asunto**: Marron Gla?? Aut?ntico

Esta es mi receta del marron gla??. Es la tradicional: larga y laboriosa, pero que te aseguro que merece la pena. Si no, preg?ntale a Islacris, que las hizo y las public? en su blog. Son autúnticas.

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postp2343041.html&highlight=#2343041

Sinceramente, aunque he visto alguna receta con Thermomix no veo factible hacer las autúnticas con la maquinita, porque se destrozar?an.

Si la pruebas, ya nos contar

macoque · Publicado: Dom 12 Oct, 2008 12:08 pm **Asunto**:

Si alguien las hace puede hacer el paso a paso es que no lo tengo muy claro Crying or Very sad

islacris · Publicado: Dom 12 Oct, 2008 1:19 pm **Asunto**: Re: Marron Gla?? Aut?ntico