receta de pan con aceitunas negras:

hada escribió:hola a todas gracias por vuestra ayuda,por anticipado ,porfin puedo entrar necesito una receta de pan con aceitunas negras

Hola Hada tienes esta receta de Canela:

PAN GRIS DE ACEITUNAS DE ARAGON DE CANELA MOLIDA

http://www.gebirg.com/Panaderia/PAN%20G ... MOLIDA.htm

Suerte.

Aquí tienes dos más, hada.

PAN DE ACEITUNAS Y TOMILLO

200 g, de agua.
? 50 g de aceite
? 2 cucharaditas de sal.
? 1 Cucharadita de azúcar
? 2 sobrecitos de levadura de pan en polvo o 30 g de levadura fresca de panadería.
? 450 ? 500 g de harina aproximadamente.
? 150 g de aceitunas negras, sin hueso.

Trocee las aceitunas unos segundos en velocidad 3 y ?. Saque y reserve.
Vierta el vaso de agua, el aceite y el azúcar y programe 1 minuto, 40º velocidad 2. Eche la levadura y programe 15 segundos en velocidad 4. Agregue la harina y programe 15 segundos en velocidad 6. Añada las aceitunas reservadas, el tomillo y la sal, y amase en velocidad Espiga durante 2 minutos.
Retire la masa del vaso con las manos embadurnadas en aceite y termine de unirlo con las manos. Ponga la masa en un molde de plum-cake grande o en otro a su gusto, p?ntelo con aceite y díjelo reposar, cubierto con un paño, hasta que doble su volumen.
A continuación horn?elo a 180º de 25 a 30 minutos.
Nota: Si no tienes aceitunas sin hueso, ponga en el vaso 200 g de aceitunas con hueso y programe 30 segundos en velocidad 2 y ? para que se desprenda la carne. Separe los huesos y reserve.

PAN DE ACEITUNAS EN MOLDE

350 g de agua
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
40 g de levadura prensada
600 g de harina aprox. (si es de fuerza mejor)
150 g de aceitunas negras en trozos pequeñitos y 2 cucharadas de tomillo (si es fresco mucho mejor)

Pese la harina y reserve.
Vierta en el vaso el agua y el azúcar y programe 2 minutos a 40º C en velocidad 2. Agregue la mitad de la harina y la levadura y programe 8 segundos en velocidad 6. Añada la harina restante y la sal, y amase a velocidad Espiga durante 3 minutos.
Agregar las aceitunas negras en trozos pequeñitos y el tomillo
Eche las aceitunas en la masa y mezcle 1 minuto en velocidad espiga.
Retire la masa con las manos embadurnadas en aceite o harina y termine de unirlo con las manos. Dele la forma deseada (barras, pan de molde, redondo, etc.)
Coloque la masa en un molde engrasado con aceite de oliva.
?chele aceite de oliva por encima y presione con los dedos.
Precaliente el horno a 50º C colocando en una esquina de éste un vaso con agua. Introduzca el pan y mantúngalo hasta que doble su volumen (unos 30 minutos), suba la temperatura del horno a 225? C sin abrirlo y hornee otra media hora. Si en los últimos minutos se tuesta demasiado, baje la temperatura a 200º C.