Registrado: Feb 06, 2005 Mensajes: 10918 Puntos: 314010 Ubicación: Madrid
Publicado: Dom 04 Nov, 2007 10:40 pmAsunto: ???Desatre de cucharillas de mandarina!!!!!
???Sólo se han salvado dos y la receta son doce!!! La masa es tan crujiente que se les ha partido el palo, eso s?, rica la masa, un poco exceso de dulce para mi gusto.
Lo volverá a intentar porqque la idea me parece muy buena y admite de todo, dulce y salado.
LA RECETA:
CUCHARAS DE MASA SABL? (PARA APERITIVO O POSTRE)
Para 12 cucharas:
Preparación: 1 hora
Cocci?n: 45 min.
INGREDIENTES:
150 gr. de harina
1 huevo
80 gr. de azúcar
80 gr. de mantequilla (pomada)
1 pizca de sal (una cucharadita de sal para preparaciones saladas)
La piel de un limón (ralladura)
1 yema de huevo parra pintar
En una ensaladera hacer un volc?n con la harina, cascar el huevo y añadir el azúcar, la sal y la p?el de limón. Mezclar groseramente, añadir la mantequilla blanda (no líquida) y mezclar. Estirar esta masa entre dos hojas de papel de horno y dejar al menos media hora en la nevera.
Para TH: Poner todos los ingredientes en el orden del paso anterior y mezclar unos segundos en V.4 y un minuto en V. Espiga. (seguir igual).
Enmantecar y harinar las cucharas chinas generosamente y poner en la nevera.
Sacar la masa de la nevera y recortar la forma de las cucharas con ayuda de un patr?n que habremos hecho con papel y l?piz. Poner la masa sobre las cucharas chinas díndole la forma apretando ligeramente y quitar el exceso de masa con la ayuda de un cuchillo. Volver a meter en la nevera otra media hora por lo menos.
Precalentar el horno a 150º. Mezclar la yema de huevo con un poco de agua y pincelar las cucharas . Cocer en el horno precalentado durante 45 minutos. Al sacarlas del horno dejarlas templar unos 10 minutos y desmoldar con mucho cuidado pasando previamente la punta de un cuchillo por todo el contorno.
Ya están preparadas para presentarlas como se quiera.
Os pongo un poco los pasos pero la realidad es otra, la masa imposible de manejar inutil recortarla, la tuve que poner a dítil.
Cag.. en la mar salada!!!!!!!!!! al poner la receta me he dado cuenta que no las pintú con la yema !!!!!
El amouses bouches, será buenísimo, pero tus explicaciones y fotos más geniales todavía...mira que me llamaba la atenci?n y parec?a facilito y si a ti no te ha salido... ?será la pega la yema?
No pasa nada muj?, para los que tienen los dedos cortitos, las del palito pequeño, mucho mejor.
Me leer? con detenimiento todo tu post, y lo peor es que he leído dítil, y ya sabes que yo esa técnica no la manejo nada bien
Bueno mujer, alguna cosa te tiene que salir menos perfecta
Tu diles que esas cucharitas llevan el rabito asi de largo, y listo
A mi ni siquiera se me pasa por la imaginación ponerme a hacerlas.... madre mia que cosa más difícil, pero mucho me temo que tu pelear?s hasta conseguir la perfecci?n. ya lo estoy viendo.
Registrado: Feb 06, 2005 Mensajes: 10918 Puntos: 314010 Ubicación: Madrid
Publicado: Dom 04 Nov, 2007 11:40 pmAsunto:
canelona escribió:
?será la pega la yema?
Pueeeeeeesss puede ser que haga un poco como de pegamento, digo yo. Probablemente nunca lo sabremos que fijo que nadie las hace nos quedaremos con esa inc?gnita
????Si es que no se puede tar fisno!!!! tenías que ver a mis padres y a mi tía mojando los congretes en oporto, se han puesto ciegos!!!!
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?será la pega la yema? 
Bueno mujer, alguna cosa te tiene que salir menos perfecta 
