Recetas de Cocina y Thermomix Recetas - Buscar

Foro de cocina: - Thermomix y Cocina - Dietas - Embarazo y bebés - Belleza y maquillaje - Manualidades - Varios - Foro 2008 - Foro 2002
 Conéctate al Foro o Regístrate
 
La levadura de cerveza en copos sirve para pan? - Foro de Dietas Varias- MundoRecetas.com

La levadura de cerveza en copos sirve para pan?



 
Publicar nuevo tema   Responder al tema    Foros de discusión -> Dietas Varias
Ver tema anterior :: Ver tema siguiente  
Autor Mensaje
todalavidaadieta
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina


Registrado: Jan 04, 2007
Mensajes: 3684
Puntos: 84943

MensajePublicado: Vie 09 Nov, 2007 10:09 am    Asunto: La levadura de cerveza en copos sirve para pan? Responder citando


buenas.
tengo copos de levadura de cerveza en casa, y la verdad es que tienen un sabor un poco fuerte, pensá que igual se podía sustituir la levadura de panadero por esta levadura.
encontré entre otras, esta receta y quería saber si alguien me puede decir si la levadura de cerveza a la que hace referencia serán los copos que yo digo:

Pan integral

4 tazas de harina integral
3 tazas de harina blanca
2 cucharadas de levadura de cerveza
2 1/2 tazas de agua tibia
sal a gusto
3 cucharadas de aceite

Preparación:
La levadura se disuelve en un poco de agua tibia y se agrega harina blanca para formar un bollito blando. Se deja reposar en un lugar tibio para que leude. Aparte se mezcla la harina blanca con la integral y luego se pone el bollo leudado en el centro, se agrega el agua tibia con sal y se amasa. Si se desea se puede agregar 2 cucharadas de extracto de malta. Cuando la masa ya está suave y se desprende fácilmente de las manos se agrega el aceite y se amasa unos 10 minutos más. Se deja descansar en lugar tibio hasta que se eleve al doble de su tamaño, luego se forman los panes, sin trabajar la masa, se ponen en moldes, y se dejan leudar de nuevo y se llevan a horno caliente para cocer. Cuando están listos se retiran y se pinta la parte de arriba con agua.


gracias

Beso Beso Beso
Volver arriba
Ver perfil de usuario
todalavidaadieta
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina


Registrado: Jan 04, 2007
Mensajes: 3684
Puntos: 84943

MensajePublicado: Vie 09 Nov, 2007 10:23 am    Asunto: Responder citando

me contesto a mi misma

"La levadura se puede comprar en panaderías o en tiendas especializadas y es conveniente no equivocarse con la levadura de cerveza en copos que sólo sirve para enriquecer ensaladas y purés"

así que no vale.

Beso Beso Beso Beso
Volver arriba
Ver perfil de usuario
todalavidaadieta
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina


Registrado: Jan 04, 2007
Mensajes: 3684
Puntos: 84943

MensajePublicado: Vie 09 Nov, 2007 10:25 am    Asunto: Responder citando

Aprovecho y os pongo esta receta para pan con harina de soja.
acordaros que la levadura de cerveza, es la levadura de panadero.



Pan de harina de soja

3 tazas de harina blanca
2 cucharadas de levadura de cerveza
1 taza de harina de soja
2 1/2 tazas de agua tibia
3 tazas de harina integral
Aceite y sal a gusto

Preparación:
Se siguen las indicaciones como para el pan integral. Solamente que el aceite y la sal se agregan a gusto.


puede que lo haga x la tarde, os cuento.

Beso Beso Beso
Volver arriba
Ver perfil de usuario
regalizzz
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o


Registrado: Feb 22, 2006
Mensajes: 901
Puntos: 24008

MensajePublicado: Vie 09 Nov, 2007 11:50 am    Asunto: Responder citando

Surprised

pos mira, con los copos de avena (que no tiene que ver con lo que tu dices de levadura de cerveza, pero me he acordado y te lo cuento)
he llegado a hacer bizcochos. sustituir la harina por la misma cantidad de copos. eso si, la batidora tiene que trabajar bastante para romperlos y mezclar todo bien.
yo hice el tipico bizcocho de yogur. y salio rico. (mi madre penso q estaba yo pa'all?... cuando le dije de que estaba hecho, pero se lo comieron igual)
Volver arriba
Ver perfil de usuario
todalavidaadieta
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina


Registrado: Jan 04, 2007
Mensajes: 3684
Puntos: 84943

MensajePublicado: Vie 09 Nov, 2007 12:01 pm    Asunto: Responder citando

Surprised Surprised Surprised Surprised

supongo que será parecido a triturar los copos con el molinillo y usar su harina...
Volver arriba
Ver perfil de usuario
Nonia
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina


Registrado: Dec 30, 2005
Mensajes: 2567
Puntos: 85890

MensajePublicado: Mie 05 Dic, 2007 3:44 pm    Asunto: Responder citando

Toda, como ya sabes no viene a sustituir a la levadura, pero se puede usar para enriquecer una masa de sus buenas propiedades (vitaminas, minerales y demás).

Personalmente hace años que a las masas de bizcocho (la normal de yogur de toda la vida) le echo una cucharada de levadura de cerveza y otra de germen de trigo. Ten en cuenta que se lo tienes que restar de harina.Es que si no, aquí la familia, estas cosas ni las prueba.
Volver arriba
Ver perfil de usuario
todalavidaadieta
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina


Registrado: Jan 04, 2007
Mensajes: 3684
Puntos: 84943

MensajePublicado: Mie 05 Dic, 2007 3:58 pm    Asunto: Responder citando

Nonia escribió:
Toda, como ya sabes no viene a sustituir a la levadura, pero se puede usar para enriquecer una masa de sus buenas propiedades (vitaminas, minerales y demás).

Personalmente hace años que a las masas de bizcocho (la normal de yogur de toda la vida) le echo una cucharada de levadura de cerveza y otra de germen de trigo. Ten en cuenta que se lo tienes que restar de harina.Es que si no, aquí la familia, estas cosas ni las prueba.


gracias nonia por tu consejo, tengo pendiente de estrenar el molde de mi AI, y este finde quería hacer algo conél, así que aplicar? tu consejo.

Beso Beso
Volver arriba
Ver perfil de usuario
Nonia
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina


Registrado: Dec 30, 2005
Mensajes: 2567
Puntos: 85890

MensajePublicado: Mie 05 Dic, 2007 4:19 pm    Asunto: Responder citando

El germen de trigo puedes poner todo el que quieras, dos cucharadas o tres incluso, porque no le da sabor especial. Pero con la levadura de cerveza en copos no te pases porque amarga un poco. Si va en dulce no se nota nada (en bizcocho), yo pongo una cucharada o cucharada y media y no le sacan el sabor, pero si va en una masa poco dulce (empanada, brioche) no te pases de la cucharada porque a lo mejor se nota una gota.
Volver arriba
Ver perfil de usuario
todalavidaadieta
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina


Registrado: Jan 04, 2007
Mensajes: 3684
Puntos: 84943

MensajePublicado: Mie 05 Dic, 2007 4:21 pm    Asunto: Responder citando

Nonia escribió:
El germen de trigo puedes poner todo el que quieras, dos cucharadas o tres incluso, porque no le da sabor especial. Pero con la levadura de cerveza en copos no te pases porque amarga un poco. Si va en dulce no se nota nada (en bizcocho), yo pongo una cucharada o cucharada y media y no le sacan el sabor, pero si va en una masa poco dulce (empanada, brioche) no te pases de la cucharada porque a lo mejor se nota una gota.


ok, muchas gracias, tambiénacabo de echar un ojo a tu post sobre la harina de fuerza, y aunque creo que ya lo había leído antes y me habías aconsejado, me sirve mucho para refrescar.
Volver arriba
Ver perfil de usuario
Mostrar mensajes de anteriores:   
Publicar nuevo tema   Responder al tema    Foros de discusión -> Dietas Varias Todas las horas son GMT + 2 Horas
Página 1 de 1

 
Cambiar a:  
Puede publicar nuevos temas en este foro
No puede responder a temas en este foro
No puede editar sus mensajes en este foro
No puede borrar sus mensajes en este foro
No puede votar en encuestas en este foro

¿Problemas con el foro? Escríbenos a info @ mundorecetas.com - Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group

Recetas del recetario de cocina

Recibe estas recetas gratis en tu correo, pon tu email aqui:


Últimos 20 Mensajes de los foros
 Tema:Foro Autor Hora
 ~~~~~~~~~~~Reto verano 2014; Sirenitas en el mar~~~~~~~~~~  Entulínea de Weight Watcherstootles11:55
 RECETAS para Días de Alimentos Saciantes (DAS)  Entulínea de Weight WatchersMiko11:55
 [OT] Mirar que chulo para los cajones.  Cocina y Thermomixorteguilla11:54
 [Thermomix] Concentrados de caldo de carne, de pollo y de verduras  Cocina y ThermomixMaquineta11:53
 [OT] ¡¡¡¡ PRIMICIA !!!: 2014 nuevo modelo Thermomix  Cocina y ThermomixMaquineta11:48
 [OT] Buenos días!! el desayuno del Lunes :)  Cocina y ThermomixUro11:40
 [Ollas Programables] Fussioncook plus: dudas varias  Cocina y Thermomixcelia1311:27
 [Tradicional] Tarta de Limón  Cocina y Thermomixeriel11:25
 [Tradicional] Sardinas a la moruna (Th, microondas, programable y horno también)  Cocina y ThermomixMaquineta11:24
 [Ollas Programables] Cocinar para una persona  Cocina y Thermomixeriel11:23
 [Belleza] ¿que tocado pondrias?  Belleza y saludKarela11:23
 [Ayuda] Fussion touch advance  Cocina y Thermomixeriel11:21
 Regalos personalizados, para cumpleaños, bodas, bautizos etc.  El Mercadillo - Compra y Ventas-o-n-i-a10:54
 [Mycook] O Tmx. Solomillo de cerdo y champiñones. Ideas  Cocina y Thermomixneska10:52
 [Tradicional] Mi tupper de hoy  Cocina y Thermomixneska10:50
 BUSCO Vaso thermomix 31  El Mercadillo - Compra y Ventamonicaa10:49
 [OT] La mesa camilla (un hilo con vocación chorra)  Belleza y saludUro10:34
 25 formas de preguntar'¿cómo ha ido el día en el cole?'  Embarazo, Bebés y Maternidadnguillen7210:26
 [Ayuda] Ayuda cumpleaños master chef????  Cocina y Thermomixselene_vk10:21
 [Ollas Programables] Que hemos cocinado hoy? Con todo tipo de cacharritos ;)  Cocina y ThermomixEOS10:18

¿No encuentras lo que buscas? Utiliza el buscador:

Google +

Publicidad en MundoRecetas.com - Normas y condiciones de uso
Queda prohibida la reproducci&aocute;n total o parcial de cualquier contenido publicado en MundoRecetas.com
Copyright © 2000-2013 Gastronovedades SL




Página Generada en: 0.05 Segundos