que receta???
si esto ha sido un desastre arreglado
os cuento lo que es.........
primero hice un brazo gitano de esta receta.......
PIONONOS
Ingredientes:
Para la crema:
5 yemas
1 rama de canela
500 gr. Leche
125 gr.azúcar
30 gr. Harina Bizcochona
30 gr. Harina de maíz
1 chorro de moscatel
Para el bizcocho:
6 huevos
150 gr. Harina Bizcochona
150 gr. Azúcar glass
Para el almíbar:
150 gr. Agua
1/2 cubilete de ron
200 gr. Azúcar
1 rama de canela
Preparación:
1. Para el almíbar, calienta los ingredientes 3 minutos, a 100 grados, velocidad 2 y reserva para emborrachar el bizcocho.
2. Para el bizcocho, pon la mariposa y bate los huevos y azúcar durante 3 minutos, a velocidad 3 y 1/2. Baja la velocidad a 1, incorpora la harina y bate otros 2 minutos, a velocidad 3. Cubre con ésta masa una bandeja de horno, forrada de papel sulfurizado, y hornea a 200 grados unos 10 minutos. Quita el papel y reserva.
3. Para la crema de relleno, pon la mariposa, salvo la canela, mezcla el resto de los ingredientes 20 segundos, a velocidad 3, añade la canela y programa 9 minutos, a 100 grados y velocidad 1. Retira y reserva.
4. Empapa el bizcocho con el almíbar, cubre con una ligera capa de crema, enrolla y dejar enfriar. Corta rollos de unos 3-4 cm. Y con la ayuda de una manga pastelera reparte el resto de crema por encima de los piononos. Espolvorea con un poco de azúcar sobre la crema y carameliza con soplete, hierro o grill. Sirve fríos.
el bizcocho no hice este, hice el del libro "bizcocho genoves"
bien, pues luego se suponia que iba hacer este bizcocho de mafalda.....
postlite163152-tarta.html+ponche+segoviano
c**o no me montaron las yemas, se me quedo esta birria de bizcocho (el de arriba) pero muy rico eso si...... bien pues volvi hacer otro bizcocho genoves y lo puse abajo, todo empapado con almibar y encima crema pastelera, luego corte el brazo gitano y lo puse encima del bizcocho, y mas crema pastelera, luego la otra plancha de bizcocho tambien empapada en almibar........luego hice la yema tostada, que le puse azucar morena y la toste con el soplete.........bueno pues eso es todo, asi la pude arreglar menos mal que no ha quedado mal.
