y bueno despues de estas delicatessensss
esto es o que he preparado yoCARACOLES DE PAN DE MOLDE
Unos aperitivos faciles y divertidos de hacer y por c**o quedan.. los vi ya hace muuuuuuucho tiempo por un foro de cocina, ya ni me acuerdo de quien se los invento.. pero son geniales
Con el rodillo se aplanan una por una cada rebanada de pan, entre papel fim para que no se nos rompa.
Se extiende el relleno, yo los hice de varias clases este con paté
otro mezcl? queso philapdehia con ajo en polvo y perejil, untú el pan, y puse encima una capita de salm?n, asi quedaba la crema de queso para untarla en el pan
Y otros untú el pan con mantequilla, un poco de miel y una capa de jamón de pavo.
Se enrrollan con cuidado de no romperlos
Se cierra c**o un caramelo y se guarda en el congelador hasta media hora antes de servir.
El motivo de congelarlos ademas de que es una ventaja porque asi e pueden preparar con antelaci?n, es que es mucho más fácil de cortar porque sino los congelamos probablemente se nos deshaga al apretarlo con el cuchillo, asi quelos desenliamos del film y congelados cortamos los "caramelitos" a rodajas
Y asi quedan
CANAP? DE PIMIENTO CONFITADO Y QUESO
están muy buenos aunque hay gente que los contrastes no le gustan pero a otras les encantaron incluso pidieron receta
Poner en el vaso de la thermomix 200 gr de pimiento 4 seg. velocidad 3 y 1/2. Añadir 100 gr de azucar, 100 gr de agua,50 gr de aceite, programar 25 minutos, temperatura varoma, veloc 1. Sin poner el cubilete. Enfriar.Untar panecillos de canap? con queso philadelphia y poner encima un poco de pimientos.
COGOLLOS DE LECHUGA RELLENOS
De estos olvidé hacer la foto, pero son muy fáciles, ): Lavar bien 6 cogollos, cortar por la mitad, y quitar un poco del centro para rellenarlos, picar las hojas que le hemos quitado del centro a los cogollos, añadir atún y un poco de mayonesa. Antes de rellenarlos, ali?arlos con un poco de aceite de oliva y sal. Rellenarlos cubrirlos con una loncha de salm?n/bacalao/atún ahumado y una rodaja de huevo duro encima.
BROCHETAS
tomate--anchoa--aceituna--queso--media aceituna--orégano espolvoreado
TARTA DE BAILEYS, CREMA Y MANTECADO
una tarta que me he inventando sobre la marcha con ayuda de otras recetas.
Se trata de un bizcocho de baileys (receta de comoju del foro de MR) relleno de crema de vainilla y crema de mantecado ( recetas mias inventas sobre la marcha jejeje) y cubierto con el merengue, receta proporcionada por Canelona del foro de MR
Bizcocho de baileys
? 250 g de mantequilla
* 250 g azúcar
* 4 huevos
* 375 g de harina
* 1 sobre de levadura
* Sal
* 0,2 l de Baileys
* 20 g de azúcar en polvo MundoRecetas.com
Batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede asi mas o menos ( podeis hacerlo en la thermomix 2 o 3 minutos a velocidad 3 y medio)
Ir añadiendo los huevos poco a poco y seguir batiendo. Añadir la harina, la levadura y una pizca de sal y mezclar con una cuchara. Finalmente añadir el Baileys.
podeis preparar el molde c**o yo lo hago, es muy util asi no se pega nada nada.. lo podemos hacer de la siguiente forma.. no es necesario pero asi seguro que no se pega
cogemos un molde desmontable separamos el aro del platillo
encima del platillo ponemos un trozo de papel vegetal ( tambien se llama parafinado o vegetal)
y montamos el molde normalmente.. asi se queda una capa de papel y seguro no se pega de abajo, y por los bordes, le untamos bien bien de mantequilla.. es solo un consejo vosotros lo podeis hacer con un molde de silicona o c**o veais..
Echar la masa en el molde y meter en la segunda ranura del horno (contando de abajo para arriba) precalentado a 180º.
Hornear aproximadamente unos 50-60 min. Sacar del horno y dejar sin desmoldar unos 10 min. Desmoldar
quitamos el aro y el papel de abajo despacito.. ahora viene para lo que mas paciencia hay que tener, cortarlo en tres.. se puede hacer con un cuchillo de sierra o con un hilo, no tenia un cuchillo de sierra grande, asi que lo hice con un hilo pero marcando antes por donde debia de meter el hilo con un cuchillito muy despacito.. hay que hacer 3 partes es decir dos rayitas.. asi es mas facil
metemos un poco de hilo por la primera raya..
lo cogemos de los extremos y vamos movi?ndolo hacia delante de izquierda a derecha cortando el bizcocho.. espero haberme explicao bien.. aquí ya cortando la segunda capa... c**o veis el hilo cogido de los dos extremos y a cortar d un ladito pa otro..
ya lo tenemos.. yo el bizcocho lo cal? con leche pero lo podeis calar con más bayleis si quereis aunque para mi gusto ya sabria demasiado o con cualquier almibar
Y hacer estas cremas, la de mantecado fue una invenci?n total con lo que tenia en la despensa y quedo muy buena pero debe de estar bien fria ( meterla en el frigorifico al menos una hora u hora y media) para poder usarla, veis que no le eche azucar porque con los mantecados y las peladillas ya iba bien.. podeis sustituir los mantecados por algun fruto seco c**o almendras o avellanas..
Crema de mantecado:
200 gr de mantecados de almendra triturados en polvo
50 gr de peladillas ( yo las us? de pi?ones)
250 g de margarina o mantequilla
3 huevos
Poner en la thermomix 6 min. 80 grados vel. 4
CREMA PASTELERA
Hacer un flan de sobre ( tiene que ser de la marca Flanin o EL Niño, los otros son muy ligeros y no sale la crema) según las instrucciones del sobre pero con 1/4 de leche y cáscara de limon. Cuando la tengamos echa y apartada del fuego, añadir 1 cucharadita de mantequilla o margarina.
Y montamos la tarta
El bizcocho con la crema pastelera
Otra capa de bizcocho, y extendemos la crema de mantecado
Ponemos el merengue por encima y decoramos un poco
Merengue:
- 2 claras
- 6 cucharadas de agua
- 200gr de azúcar
Echar las dos claras, las cucharadas de agua y el azucar. Programar, 12 minutos, a 50º, velocidad 3 ?, podemos parar la míquina incluso antes, cuando veamos que pasa de un ruido liquido a s?lido, y se ve, c**o el merengue se cierra sobre la mariposa (igual que la nata montada), aunque no cierra tanto. Ha de quedar brillante y cremoso, durito pero sin exageraci?n, no tiene la misma consistencia que unas claras a punto de nieve, que luego soltar?an agua, es más bien una crema brillante.
Echar las dos claras, las cucharadas de agua y el azucar. Programar, 12 minutos, a 50º, velocidad 3 ?, podemos parar la míquina incluso antes, cuando veamos que pasa de un ruido liquido a s?lido, y se ve, c**o el merengue se cierra sobre la mariposa (igual que la nata montada), aunque no cierra tanto. Ha de quedar brillante y cremoso, durito pero sin exageraci?n, no tiene la misma consistencia que unas claras a punto de nieve, que luego soltar?an agua, es más bien una crema brillante.
Os pongo estas dos recetas que no son de este dia pero tambien las tenia atrasadas
ARROZ CON POLLO Y SALCHICHAS ( THERMOMIX)
250 gr de pollo a taquitos
250 gr de salchichas a rodajitas ( yo use de pollo)
70 gr de aceite de oliva
300 gr de pimiento
150 gr de cebolla
2 dientes de ajo
150 gr de tomate triturado
70 gr de vino blanco
1/2 cucharadita de pimienta molida
sal
375 gr de arroz, yo lo uso arroz ( Brillante o arroz vaporizado del DIA) porque sino queda demasiado meloso
800 gr de agua
Trocear el pollo y las salchichas y sofreimos en una sartén
Echar el aceite en la thermomix y programar 4 minutos temperatura varoma velocidad 1. Añadir los pimientos, cebolla, ajo y tomate, trocear 5 segundos en velocidad 4, y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Añadir el vino, poner la mariposa en las cuchillas, echar el pollo la sal y la pimienta, programar 10 minutos temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Incorporar el arroz y programar 3 minutos temperatura Varoma velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Por ultimo echar el agua t programar 25 ? 30 minutos temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Echar el arroz en una fuente dejar reposar 5 minutos y servir de inmediato.
ALITAS DE POLLO ADOBADAS
Siempre la he frito, pero con esto de la dieta las hice al horno 45 minutos en total, dándoles la vuelta a mitad del tiempo y sin gota de aceite y tambiénquedaron muy buenas. También lo he hecho con costillas de cerdo. Lo mejor es que el adobo lo tengais 2 ó 3º dias para que coja bien el gusto.
El adobo para 1 kg de alitas, machacais con la cáscara si quereis una cabeza de ajo, y la echais por las alitas, le añadis orégano, 1 cucharada de pimentón, las cubris de vino, unas gotitas de vinagre, comino, avecrem o sal, pimienta y si quereis un poco de guindilla.
