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OT - Berberechos



 
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MC
Repostera-pastelera/o
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Registrado: Mar 22, 2004
Mensajes: 851
Puntos: 23557
Ubicación: TH-21-Madrid

MensajePublicado: Jue 22 Nov, 2007 11:59 am    Asunto: OT - Berberechos Responder citando


Una preguntita a ver si me ayud?is. Muy feliz
Si compras los berberechos vivos con su concha y tú en casa los metes en agua con sal (para escupan la tierra) ?cuánto tiempo pueden durar en la nevera?
¿Y los mejillones?
Lo comento porque hay veces que he pensado en comprarlos un jueves o viernes para comerlos un domingo y me da miedo no sea que nos sienten mal Triste .
?O a lo mejor duran más días en la nevera si los preparo al vapor y los guardo con su concha?
Muchas gracias.
Beso
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sezars
Cocinera/o
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Registrado: Mar 27, 2006
Mensajes: 1194
Puntos: 48541
Ubicación: alcala de henares

MensajePublicado: Jue 22 Nov, 2007 12:05 pm    Asunto: Responder citando

lo mas seguro, yo creo que es abrirlos al vapor y guardar en el frigo.


yo si los compro por ej. un viernes, los envuelvo, sin limpiar en una paño humedo y al frigo.


eso si no quites las barbas a los mejillones se moriran...



a ver si alguna experta mas , te da mejores ideas... Sonrisa
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clemenvilla
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Aug 06, 2007
Mensajes: 4454
Puntos: 134837
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MensajePublicado: Jue 22 Nov, 2007 12:29 pm    Asunto: Responder citando

Los mejillones si los envuelves en untrapo h?medo( sin limpiarlos) pueden durar dos otres días.

Los berberechos los pones en agua con sal y también.

Pero yo más d dos días no sé si los aguantar?a, tambiéndepende del tiempo que hayan estado en la tienda, si son muy frescos s?, pero si llevan ya algunos días all?, pues no.
Wink
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