dia de cocineo ( fotos):

seviyana85 escribió:Bueno pues hoy me ha dado por cocinar varias cositas.. tambien ali?? unas alitas para la cena de mañana ( quiero que cojan bien el saborcito) muy sencillas y ya os pondre la receta que es muy simple cocinadas sin nada de grasa!

pan r?stico del libro de panaderia y bolleria de la th 31, podeis hacerlo tambien amasandolo con las manos, es muy facil, yo en vez de hacerlo redondo c**o vi que tendia mucho a levar hacia los lados mas que hacia arriba lo meti en el molde para pan del lidl, ah, decir que yo u? harina normal y no de fuerza, y en vez de usar levadura fresca use la mitad de levadura de panaderia seca

( para 1 pan de un kg aproximadamente)

masa madre ( preparar el dia anterior)

50 gr de agua
5 gr de levadura prensada fresca
1 cucharada sopera de melanza, miel, o azucar ( us? miel)
110 gr de harina de fuerza

amasar todo eso 2 minutos en velocidad espiga, y reservar en un bol cubierto de film transparente

masa de pan rustico

300 gr de agua
20 gr de levadura prensada fresca
540 gr de harina de fuerza
20 gr de sal

amasar todo eso junto con la masa madre preparada el dia anterior, 5 minutos en velocidad espiga, levar dentro de el vaso o en un bol durante 2 horas, colcoar la masa sobre una bandeja de horno engrasada o con papel vegetal ( yo us? mejor el molde c**o os he dicho), pone que cuando haya levado, le hagais unos cortes de 1 cm con un cuchillo muy afilado o unas tijeras por arriba, yo se los hice antes para que no se bajara la masa despues de levar, es decir los hice cuando lo meti en el molde

hornear a 220 grados 20 minutos y luego otros 20 minutos a 190 grados, meti un caharro con agua en la base del horno para que hubiese mas humedad y la coryteza saliese mas crujiente y tambien hubo 2 ó 3º veces que pulveriz? agua sobre la corteza, y este es el resultado, aun no lo he abierto porque es para mi abuela pero creo que ha salido bien, mañana os cuento, lo que si que lo deberia de haber dorado un poquito mas por arriba.. pero bueno para la proxima



arroz con leche con la receta del libro normal de la th, esta muy bueno ( yo solo probe la puntita de la cuchara) pero piensoq ue con menos leche estaria mejor porque ha quedado muy caldoso, yo le reduceria la leche a 1 litro, y no lo hice a velocidad 1 c**o dice la receta sino a velocidad cuchara para que el arroz quedase entero tambien la podeis hacer a mano sustituyendo los 90 grados por hervir la leche, y la velocidad 1 pues removiendo de vez en cuando jejeje

1 litro y medio de leche ( lo dicho.. yo le pondria 1 litro solamente)
200 gr de arroz
la piel de un limon
1 palo de canela
230 gr de azucar
70 gr de mantequilla
canela en polvo para espolvorear

poner la mariposa en las cuchillas, echar en el vaso todo menos el azucar y la mantequilla, programar 45 minutos 90 grados velocidad 1 ( yo velocidad cuchara)
añadir el azucar y la mantequilla y volver a programar 10 minutos 90 grados velocidad 1 ( yo velocidad cuchara)

pone estas sugerencias: si le gusta mas cremoso susistuir por 400 gr de leche ideal, si por el contrario mas claro añadir un poco de leche y mezclar con la espatula ( no lo recomiendo porque ya queda muy caldoso jeejej)
esta es a receta del arroz con leche asturiano si lo quiere mas entero programar primero 40 minutos y cuando a?ada el azucar 5 minutos.



crema de calabacines y puerros siento la calidad de la foto y la cagarruta del aceite.. se que la presentacion cero pero estaba muy buena, es que iba con mucha prisa.. tenia calabacines y puerros apalancados en la neveray se me antoj? algo calentito asi que hice esta crema.., a mi me gusta espesa asi que si veis que esta bien no le echeis la maizena, tambiene sta muy rica fria.. es parecida a la del libro de la th

1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de margarina ( mejor mantequilla pero yo no tenia)
150 gr de puerros ( la parte blanca)
1 diente de ajo
200 gr de agua
500 gr de calabacines pelados
500 gr de leche
sal
pimienta
nuez moscada
2 tranchettes de queso


Poner en el vaso el aceite y la mantequilla los puerros el ajo y trocear 8 segundos en velocidad 5 y programar despues 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 y medio.

echar los 200 gr de agua y triturar 40 seg en velocidad 7

agregar todos los demas ingredientes menos el queso y programar 20 minutos temperatura 100 velocidad 1, cuando termine esperar a que baje la temperatura y triturar 40 segundos en velocidad 7, agregar las lonchas de queso y programar 5 minutos a 90 grados, en velocidad 3, añadir la maizena y volver a poner 3 minutos a velocidad 3 a 90 grados, recitficar de sal, esta buena tanto fria c**o caliente



porra antequerana la foto no es de hoy pero sirve tambien esta riquisima la podeis hacer con la thermomix en velocidad progresiva de 5 a 10 hasta que quede bien fino o con la batidora normal y luego col?ndolo.. a mi me gusta que quede bien espesa pero eso es a gusto de cada uno.. la original lleva 300 gr de aceite de oliva y 140 gr de pan.. pero yo le he añadido menos pan y sin aceite y queda muy buena tambien es un exito siempre y en casa gusta mas que el gazpacho y que el salmorejo

1 kg de tomates ( preferiblemente de pera)
75 gr depimiento
20 gr de cebolla
20 gr de sal
300 gr de aceite de oliva ( yo no se lo heche y quedo muy bien)
140 gr de pan ( yo le eche menos)
1 diente de ajo
50 o 75 gr de vinagre ( segun c**o os guste de fuerte)