Panacota

besbello · Publicado: Mie 05 Dic, 2007 11:15 pm **Asunto**: Panacota

Chicas me gusta muchísimo la panacota pero no sé hacerla... Triste

alguna receta sin thermo ni nada de eso, y que hayais probado?

Gracias!

fargopatt · Publicado: Mie 05 Dic, 2007 11:33 pm **Asunto**:

echa un vistazo a esta.. Wink

http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/2006/10/panna-cotta.html

JosefinaGonz?lez · Publicado: Mie 05 Dic, 2007 11:33 pm **Asunto**:

PANNA COTTA
JosefinaGonzález
según receta de un chef italiano

Ingredientes:

1/2, l de nata de líquida (de montar, crema)
75 g. de azúcar
1 vaina de vainilla
4 hojas de cola de pescado (gelatina) unos 7 g.

Elaboración:

Poner a cocer la nata con el azúcar y la vaina de vainilla, a la que se le ha hecho una incisi?n a lo largo con un cuchillo, durante 15 minutos.

Poner la gelatina (cola de pescado) a hidratar en agua fria

Apartar la nata del fuego, quitar la vahina de vainilla raspando su interior (las semillas) que se agrega a la nata*.

Sacar las gelatinas (escurridas) del agua y agregar a la nata caliente, mezclar (nunca con un batidor )

Echar en moldes para pudin o flaneras engrasadas.

Cuando están frias, poner en el frigo para que terminen de coagular .

Para desmoldar meter un poquito en agua caliente (no mucho o se derretir?)

La puedes servir sola o con cualquier tipo de fruta roja algo ?cida, te recomiendo la brambuesa

Para la salsa de frrambuesa:

300 g de frambuesas congeladas o frescas
algo de azúcar para las frambuesas

Como las hojas de cola de pescado son de diferene tamaño dependiendo del pais, pongo los gramos.

La vaina de vainilla una vez lavada y seca se puede poner en un frasco con azúcar con cierre hermetico y obtendrás azúcar avainillado

Otra idea para presentarlo (el de la foto no es panna cotta) :

frage65 · Publicado: Mie 05 Dic, 2007 11:43 pm **Asunto**: Esta esta muy rica

Muy rica y mas sencilla de hacer imposible
1 vaso de leche
2 bricks de nata de reposteria
150 gramos de azucar
5 hojas de gelatina

Poner a calentar la leche, la nata y el azucar. Cuando hierva a fuego lento
apartarlo y añadir la gelatina previamente remojada. Poner otra vez a fuego
lento para que se deshaga. Dejar enfriar y poner en moldes por lo menos 4 horas en el frigo

besbello · Publicado: Jue 06 Dic, 2007 12:14 am **Asunto**:

Muchas gracias chicas! pero me vais a perdonar una pregunta de inculta cocinil... No lo digo

las hojas de gelatina, o las hoas de cola de pescado, que las comprais, en el s?per? es que nunca las he visto, me sacas de la gelatina royal y ya estoy perdida...

JosefinaGonz?lez · Publicado: Jue 06 Dic, 2007 12:33 am **Asunto**:

En el Mercadoa no tienen, pero si enlas grandes superficies donde las cosas de repostería

¿Me cachis! en la foto falta una ene.

pipilota · Publicado: Jue 06 Dic, 2007 3:17 am **Asunto**:

yo en tenerife las compraba en la farmacia, pero aki no me atrevo a preguntar por si me toman por loca. jejejje!!! (la verdad es q es un producto q no te imaginas en la farmacia) si tu t atreves pregunta en alguna q lo mismo tienes suerte.

besbello · Publicado: Jue 06 Dic, 2007 11:39 am **Asunto**:

Muchas gracias!!! pues soy tan capaz de preguntar en la farmacia de siempre, total ya me conocen y yo creo que hasta me tienen cariño... Risa

muchas gracias chicas, es bien facilita, cuando la haga ya os contaré qué tal.