Registrado: Feb 23, 2006 Mensajes: 13263 Puntos: 354658
Publicado: Vie 14 Dic, 2007 4:14 pmAsunto: Sustituto del huevo
SUSTITUTO DEL HUEVO PARA REBOZAR, "UNIR" CROQUETAS Y DEM?S PREPARACIONES QUE NECESITEN CLARAS DE HUEVO.
Se necesitan semillas de lino y agua.
Las semillas molidas y mezcladas con agua obtienen la consistencia de la clara de huevo, así que es muy buena para sustituir el huevo, y para los rebozados viene de maravilla.
Las semillas se pican en el 123 o otra picadora hasta que se queden en harina.
Se quita la que se vaya a utilizar y la restante se guarda en la nevera en un taper pequeño, aguanta mucho tiempo en el fri?, así siempre tendréis esa harinita lista cuando queréis hacer alguna receta...
En un cuenquito, se ponen dos cucharadas de harina de lino y se mezclan con 6 cucharadas de agua (la proporci?n es siempre 1 cucharada de lino por 3 de agua) se mezcla bien y se deja reposar por 1 minuto, mientras se esta mezclando empezareis a ver que se va formando una mezcla así con la consistencia de la clara de huevo.
Ultima edición por alegna el Mie 19 Dic, 2007 4:11 pm, editado 1 vez
Registrado: Nov 10, 2006 Mensajes: 219 Puntos: 6807 Ubicación: Arriondas
Publicado: Vie 14 Dic, 2007 8:31 pmAsunto:
Que buena idea!!! Yo para rebozar utilizo leche de soja en lugar del huevo y pan rallado marca ADPAN. Es un pan rallado que además de que no lleva gluten, leche ni huevo, queda un poco gordo con lo que, las croquetas quedan muy logradas.
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, madre mía cuanto sab?is , muchas gracias porque vamos a aprender un montón. 
