Publicado: Sab 15 Dic, 2007 5:34 pmAsunto: Ensalada de lentejas con toque verde (fotos)
Ingredientes
200 gr lentejas
2 manojos de espinacas frescas
200 gr judías verdes
Aceite de oliva
Zumo de limón
Especias al gusto (orégano, curry, pimienta,…)
Sal
Elaboración
Si las lentejas son secas, deja en remojo una noche. Escúrrelas y pon a cocer en agua con sal hasta que estén blandas. Si son lentejas envasadas ya cocidas, sólo tienes que enjuagarlas en agua fresca.
Pon a calentar una cucharada de aceite y añade las lentejas y un poco de las especias que más te gusten. Saltea a fuego bajo 5 minutos.
Cuece las judías verdes en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escúrrelas. Lava las hojas de espinacas y sécalas.
Reparte las lentejas en un plato, a un lado las judías verdes y al otro las hojas de espinacas. Aliña con un poco de zumo de limón y aceite de oliva.
Registrado: Aug 31, 2004 Mensajes: 7966 Puntos: 157861
Publicado: Lun 17 Dic, 2007 10:48 amAsunto:
Que sencillita ¡¡
Yo solo uso las lentejas secas, lo que hago para tener siempre a mano es cocer bastantes, con un ajo entero, un casco de cebolla, una zanahoria y un nabo, y si tengo le pongo también apio, luego aparto las verduras y congelo las lentejas cubiertas de líquido en porciones para dos, asi las tengo como si fueran los botes que se compran ya cocidas, si las uso en ensalada tiro el líquido y si las uso en guiso solo hay que añadir el sofrito
lo hago también con los garbanzos y las alubias, es muy cómodo
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