polvor?n cl?sico.:

williamss · Mensaje por **williamss** » 22 Dic 2007 15:07

250 g de harina.
125 g de manteca de cerdo.
100 g de azucar.
75 g de almendra molida.
canela
licor al gusto s/n
aceite.

preparación:

1.- para comenzar, se pone al fuego lento una sartén que previamente se habrá untado de mantequilla. se va añadiendo harina muy letamente removiendo constantemente con una cucharada de padera para que no se formen grumos ni se pegue.

2.- se seguir? trabajando el tiempo necesario hasta que la harina está tostada, se retira del fuego y se deja enfriar, después se le añade la manteca de cerdo, el azucar, las almendras previamente molidas, una pizca de canela y en caso de quererlos con licor poner tres copitas de licor.

3.- se amasa todo bien el tiempo que sea necesari, hasta conseguir una masa fina que resulte muy facil de manejar.

4.- se extiende la masa sobre una superficie lisa y se aplana con un rodillo de cocina, hasta dejar de un grosor de medio centúmetro aproximadamente.

5.- después se va cortando con el molde que queramos.

6.- se enrrollan sobre si mismas las porciones y una vez confeccionados los polvorones se pueden envolver en papel de seda especial de pasteler?a y los guardamos.

xelicurt · Mensaje por **xelicurt** » 22 Dic 2007 17:44

y no necesitan un golpe de horno final

williamss · Mensaje por **williamss** » 22 Dic 2007 17:48

no necesita golpe de orno, la harina ya va cocinada (tostada al principio). pero de todos modos no son los polvorones que se compran en cajitas, son los que se hacían antiguamente. hoy dia se siguen haciendo en los conventos.

cibercelia · Mensaje por **cibercelia** » 23 Dic 2007 15:56

no se puede sustituir por otra cosa la manteca de cerdo, es que no tengo y quiero hacerlos

cibercelia · Mensaje por **cibercelia** » 23 Dic 2007 19:42

YA LOS HE HECHO, c**o no tenia manteca lo he hecho con aceite de girasol, que ricos, muchas gracias

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