Yo la he hecho para el día de Nochebuena, c**o uno de los entrantes, ya que me parec?an pocos (lo hice con lo que me quedaba por casa, adaptando de la recetilla original), pero no pude sacar fotillos porque, entre que termin? y pusimos la mesa y Papa Noel que vino a casa a visitar a mi Paquito... (c**o se me cañan los lagrimones de la emoción de ver a mi pequeñ?n disfrutando tanto)... pues no pude sacar fotos. Sólo conseguí sacar a lo que quedaba de Panellets y de Rosc?n (el de Campa, claro esté).
Ahí va la recetilla, que me enrollo:
1 Kg de mejillones enteros (yo 400 grs de mejillones cocidos con una de sus conchas y congelados del Mercadona)
12 lagostinos (yo 15 gambas grandes peladas y congeladas)
1 cebolla.
1 diente de ajo, 3 pimientos del piquillo (yo un pimiento rojo de lata o morr?n)
Pimienta, sal aceite.
4 Cucharadas de harina bien llenitas. (yo casi tres grandes)
1 Cucharada de mantequilla.
1 litro de leche (yo casi 750 ml de leche entera)
Huevo y pan rallado para rebozar.
Cocer los mejillones, separar de las conchas y reservar.
Trocear la cebolla, el ajo y el pimiento en trocitos pequeñitos y en la cubeta sin pala, pochar en el programa 91 durante 20 minutos. Trocear de mientras los mejillones y las gambas y salar. Añadir a la cubeta y prog. 91 durante 10 minutos, añadir la mantequilla y dejar derretir (unos 10 min prog 91),salpimentar y añadir la harina y la leche y 30 minutos al programa 91.
c**o no tenía tiempo de reposo, puse la masa en un tuper, lo metú en el congelador 30 minutos, y lo saquí a la nevera. Fue lo último que hice por la noche, antes de cenar.
Con una cuchara, rellenar los mejillones, pasar por huevo y por pan rallado y freir en abundante aceite caliente.
Y a comer, que están muy ricos!!!