Publicado: Lun 31 Dic, 2007 3:51 pmAsunto: MI PROPÓSITO DE AÑO NUEVO!!!
Hola a todas!!!
He estado pensándolo mucho ultimamente y he decidido que mi propósito par a el nuevo año es que me quiero hacer vegetariana, y tengo que confesar que lo hago principalmente por salud, aunque también cada vez pienso más en los animalitos de los cuales nos alimentamos.
Total, que hace dos años dejé el tabaco ( se nota que estoy muy orgullosa de ello?? ) y ahora mi propósito es dejar los productos animales. Ya no tomo leche, aún sigo con los quesos , pero poco a poco!!
Quisiera saber cómo organizáis los menús.....cuántas veces tomáis tofu, seitén, carnita, etc a la semana para suplir la carne, el pescado y los huevos??? Cómo deberían ser las comidas para no tener carencias nutricionales?? Cuántas veces legumbres?? En fin,....cómo lo hacéis vosotras??
Desearos a todas un FELIZ AÑO NUEVO lleno de SALUD Y ALEGRÍAS.
Pues al querer dejar tb huevos y lácteos, Magari te sabrá orientar mejor que yo, pero no es estrictamente necesario consumir ni tofu ni seitán ni carnita. Hay personas a las que no les gustan esos productos y no los comen. Sí es importante consumir legumbres y frutos secos por su aporte proteíco y si eres vegana estricta estaría bien que consumieras alimentos enriquecidos con vitamina B12 o bien la tomaras en comprimidos, por ejemplo 2000 mcg a la semana juntos un día.
Digamos que no hay que obsesionarse, hay que usar el sentido común: comer legumbres unas 3 veces por semana, verduras y frutas cada día, de todos los colores, frutos secos, cereales en guiso o en forma de pan, etc. Y si lo haces sobre todo por salud, pues cocinar al vapor con algo de aceite de oliva virgen.
Estoy segura de que olvido algo importante pero no es nada complicado aunque al principio todos nos agobiamos un poco porque no da la "paranoia proteínica", que es como yo llamo al pavor que siente practicamente todo el mundo, a comer poca proteína. Date cuenta de que las personas omnívoras, por lo general toman el mil por ciento más de las proteínas aconsejables, como poco... y es que le meten (yo tb lo hacía), carne o pescado a todo, aunque sea en forma de jamón cocido o atún de lata, porque les parece que comer, aún una simple ensalada, sin queso o atún no es comer bien y comen carne y pescado cada día para comer y cenar y eso no es nada sano, pero estamos acostumbrados así y nos asusta un poco dejar de hacerlo.
Hace poco, en otro foro, una chica que es médico, nos comentaba que una dieta sana para el corazón no ha de contener más de 100 g semanales de proteína animal. Ahora calcula lo que nos pasamos con la dieta occidental de esa cantidad. _________________ D'EMENTES GENIALES
Ultima edición por saskia7 el Mar 01 Ene, 2008 2:39 pm, editado 1 vez
hola Naadir,
me alegro por tu decisión, porque te va a traer sólo cosas buenas, y si no tiempo al tiempo. Y no sólo será bueno para tí, ya te irás dando cuenta de los efectos positivos de una dieta vegetariana, en muchos más ámbitos de los que piensas.
saskia no ha podido explicártelo mejor: el calcio, las proteínas, el hierro, vitaminas... todo se encuentra de sobra en los alimentos que tenemos a nuestra disposición: verduras, frutas, legumbres, semillas, algas, cereales,...
Mi único consejo es que, ya que tenemos internet y puedes encontrar muchisima información estupenda, no dejes de estar en contacto con personas con más experiencia que te guien, te aclaren las dudas concretas que te vayan surgiendo, y te faciliten recetas.
Y también, considero muy importante, dejar los productos animales poco a poco. Para que el organismo se acostumbre a digerir mejor. Esto de la digestión lo vas a notar enseguida.
Para empezar a conocer cosillas sobre cómo conseguir los nutrientes más importantes, se me ocurre recomendarte que escuches en algunos ratillos que tengas libres, este programa de radio: de primera mano te enterarás de cosas curiosísimas. En la sinopsis de cada programa verás qué nutriente tocan:
http://www.defensanimal.org/rincon_vegano/1.htm
Y para contactar con otras personas en tu misma situación, además de este foro, pásate alguna vez por http://www.forovegetariano.org/foro/index.php
Todas son personas corrientes y molientes, dispuestas a ayudar siempre.
Si te apetece, también te podría recomendar algún librillo. Y para las recetas, en mi blog encontrarás platos de todo tipo. Los últimos los estoy publicando aquí también.
El día a día en una cocina vegetariana es muy fácil y cotidiano. Ya verás.
Bienvenida entonces _________________ el Delantal Verde...
Supongo que tenéis razón y hay que quitarse el "sentimiento de culpa" por no tomar carne ni pescado, pero eso será como bien dice Magari haciéndolo poco a poco. En principio yo no estoy tomando lacteos ya hace algún tiempo y ahora quiero quitar carne y pescado, lo de los huevos supongo que seguiré con ellos al menos de momento.
La vitamina B12 que me dices de tomar una vez por semana supongo que será de venta en herbolarios, verdad Saskia???
Magari la dirección de tu blog hace días que la tengo en mis favoritos, ahora tomo nota de las otras dos. Lo del programa de radio no se porqué motivo no lo puedo abrir, si puedo la página, pero cuando quiero escuchar alguno de los programas no me deja. Cuando venga mi costillo intentaré que me lo resuelva. De todas formas mi conexión a internét es bastante lenta, en la zona dónde vivo ninguna compañía me ofrece más porque no hay infraestructura y es un poco frustrante escuchar y ver cosas con tanta espera, que muchas veces pierdes el hilo entre una frase entrecortada y la siguiente!! Pero añadida queda!!!
Bueno chicas, que muchas gracias y que ya me disculpo por adelantado por la lata que os voy a dar con las dudas que me surjan!!
Edité mi mensaje porque había puesto 2 mcg semanales de B12 y son 2000 mcg Yo tomo una de marca Lamberts que compré en un herbolario, cada pastillita son 1000 mcg así que cada domingo en ayunas, mastico dos y bebo un vasito de agua y yatá. Comiendo huevos, como es mi caso y tb el tuyo, no es necesaria, porque los huevos la contienen, pero como he leído que no pasa nada por suplementar esos 2000 mcg, pues para ser dañina debería tomar cantidades industriales, pues me la tomo por si acaso.
En realidad sólo la necesitan los veganos y la pueden encontrar en alimentos enriquecidos. El que la necesiten los veganos se debe a que esa vitamina está presente en alimentos de origen animal o tb en bacterias que se encuentran en la tierra (o esas bacterias la fabrican en nuestro intestino, algo así, no sé explicarte mejor ). Como ahora tomamos todos los vegetales lavados y desinfectados, matamos esas bacterias y no podemos obtenerla de productos de la tierra, como hacen por ejemplo los gorilas, que se comen sus verduritas sin lavarlas _________________ D'EMENTES GENIALES
solo como curiosidad, añadir que la B12 me tenía muy preocupada, pero que tras consultas médicas y análisis a porrillo, el médico me ha tranquilizado diciendo que tengo resultados excelentes, porque aunque no tome ningún producto de origen animal, de vez en cuando tomo verduras y frutas ecológicas y cereales enriquecidos con B12 (los krispis de kellog's por ejemplo).
Yo no tomo suplementos, pero sí que miro los ingredientes de mis alimentos buscando la vitamina. Con esto no quiero decir que sea negativo tomarlos, pero al menos yo no lo hago y estoy sana como una manzana.
Mi médico me ha asegurado que la carencia de B12 se suele dar más que nada en personas muy muy mayores y con demencia senil. Que con mi alimentación completa no tengo riesgo ninguno.
En realidad se hace un mundo en la teoría, pero la práctica es mucho más sencilla. _________________ el Delantal Verde...
cuando yo tomaba huevos comía unos 5 a la semana.
es que me gustaban mucho los huevos a la americana o revueltos.
como ves, tampoco es una cantidad como para que no se pueda prescindir de ellos.
más aún sabiendo que en las recetas se pueden sustituir perfectamente. _________________ el Delantal Verde...
Registrado: Jan 27, 2007 Mensajes: 2398 Puntos: 65899 Ubicación: madrid/denia (thermomix-31 y 21, olla gm, panificadora bifinett)
Publicado: Mar 01 Ene, 2008 11:00 pmAsunto:
animo! si pudiste con el tabaco puedes con todo y hay tantas comidas buenas sin carne !!!
mis propósitos para el 2008 son:
- seguir bajando kilillos
- ser más ordenada
- dejar de tomar lácteos
- dejar de acumular correos en mi mail
- gastar menos
- volver a hacer manualidades
- aprender valenciano
uff, son muchos, voy a tener que reducir la lista a dos o tres o no los cumplo _________________ ¡a por el 7º intento!
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que lo hago principalmente por salud, aunque también cada vez pienso más en los animalitos de los cuales nos alimentamos.
) y ahora mi propósito es dejar los productos animales. Ya no tomo leche, aún sigo con los quesos 
, pero poco a poco!!
Yo tomo una de marca Lamberts que compré en un herbolario, cada pastillita son 1000 mcg así que cada domingo en ayunas, mastico dos y bebo un vasito de agua y yatá. Comiendo huevos, como es mi caso y tb el tuyo, no es necesaria, porque los huevos la contienen, pero como he leído que no pasa nada por suplementar esos 2000 mcg, pues para ser dañina debería tomar cantidades industriales, pues me la tomo por si acaso.
