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?que es mejorante? - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

?que es mejorante?



 
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vaneeesa
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Registrado: Feb 21, 2006
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Ubicación: Tenerife (Espa?a)

MensajePublicado: Vie 04 Ene, 2008 4:52 pm    Asunto: ¿Qué es mejorante? Responder citando


alguien me podría decir que es mejorante??? o por que se puede sustituir... he visto varias recetas de comoju con este ingrediente y no sé lo que es...

gracias a tod@s!!!!
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marivel
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Nov 14, 2007
Mensajes: 3822
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Ubicación: Sevillana que no sevillista!!!!

MensajePublicado: Vie 04 Ene, 2008 7:10 pm    Asunto: Responder citando

vaneeesa not engo ni idea pero te lo Bien
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pastelero
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Jan 26, 2005
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MensajePublicado: Vie 04 Ene, 2008 7:12 pm    Asunto: Re: ¿Qué es mejorante? Responder citando

vaneeesa escribió:
alguien me podría decir que es mejorante??? o por que se puede sustituir... he visto varias recetas de comoju con este ingrediente y no sé lo que es...
Si te refieres a masas de bolleria o panaderia es un mejorante panario

mira aqui

http://www.panaderia.com/informes/mejorantes_panarios.html


gracias a tod@s!!!!


Bien Bien Bien Bien Bien Bien
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vaneeesa
Cocinera/o
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Registrado: Feb 21, 2006
Mensajes: 1157
Puntos: 32399
Ubicación: Tenerife (Espa?a)

MensajePublicado: Sab 05 Ene, 2008 11:32 am    Asunto: Responder citando

gracias por la respuesta, a ver si lo consigo... y si no, no se lo pongo... besos!!
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