Espigas al requesón y espinacas (Lacto-vegetariana)

alegna · Jefa/e de cocina (Chef) Registrado: Feb 23, 2006 Mensajes: 13077 Puntos: 349570

Espigas al requesón y espinacas

Ingredientes
espigas u otra clase de pasta
1 requesón
½ cebolla
2 dientes de ajo
½ manojo de espinacas frescas o 1 paquete de espinacas congeladas
un puñado de nueces
Aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación
Poner las espinacas a cocer en el microondas en un recipiente tapado durante 3 minutos.
Poner la pasta a cocer durante el tiempo que indique el paquete.
En una sartén calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y los dientes de ajo picaditos.
Dejar sofreír y añadir las espinacas ya cocidas. Salpimentar a gusto.
Desmenuzar el requesón con las manos y espolvorearlo por encima de las espinacas, revolver un poquito y sacar del fuego.
Escurrir la pasta y volcarla en la sartén junto con las espinacas y el requesón, revolver bien de modo que la pasta coja el sabor de los demás ingredientes.
Servir la pasta en platos individuales espolvoreada con las nueces picadas.

Enlace a la receta en el recetario:

http://recetas.mundorecetas.com/receta13868.html

Enlace a la receta en mi blog (donde podreis imprimir directamente la receta en pdf... Bien

)

http://lacasitaverde.blogspot.com/2008/01/espigas-al-requesn-y-espinacas-espigas.html
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alegna · Publicado: Lun 14 Ene, 2008 4:43 pm **Asunto**:

Para veganos, se me ocurre cambiar el requesón por tofu.... Bien

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todalavidaadieta · Publicado: Lun 14 Ene, 2008 4:49 pm **Asunto**:

Se puede hacer muy fácilmente el requesón en casa, esta receta es de Argala.

1 litro de leche
4 cucharadas soperas de zumo de limón.

se pone la leche a calentar y cuando hierva se echa el limón y se remueve, vemos como se separa el suero del requeson, seguimos revolviendo y colamos con un colador de tela (de estos blancos en forma de cono), filtramos bien y ya tenemos el requesón, por cada litro de leche salen entre 150 -200 gr de requesón.

lo que no sé, es si se podrá hacer con leche de soja, si alguien quiere probar No lo digo

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alegna · Publicado: Lun 14 Ene, 2008 5:03 pm **Asunto**:

todalavidaadieta · Publicado: Lun 14 Ene, 2008 5:33 pm **Asunto**:

el requesón lo haces con leche de soja?
queda bien?

yo hice yogur de kéfir con leche de soja, pero al final me quedó muy líquido y lo tuve que filtrar e hice queso para untar que quedó muy rico, lo pongo sobre tostadas, tomate con orégano y aceite...

otra cosa, qué ideas me puedes dar para utilizar el suero?
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