) está copiada del foro, creo. Muchísimas gracias si la autora es de aquí, porque ha sido mi ?xito navide?o, y ya lo he repetido hasta con variantes.
La receta, fácil, fácil:
400 gr de espinacas cocidas y escurridas
4 huevos
queso de untar
salm?n ahumado
Encendemos el horno a míxima temperatura.
Se escurren bien las espinacas y mezclas en ellas las 4 yemas.
Las 4 claras de huevo se levantan con la batidora a punto de nieve (o casi, porque yo nunca lo consigo )
Ahora se mezcla, con movimentos envolventes procurando que no bajen las claras, las claras batidas en las espinacas.
Esta masa pesudo líquido-pastosa, se suelta en la bandeja del horno sobre papel vegetal, y con una espátula se extiende lo que se pueda. Metemos al horno unos 10 minutos.
Pasado este tiempo y dejando enfriar un poco, tenemos la base de un brazo de gitano. Untamos queso, sobre él ponemos salm?n, y a enrollar.
Guardaremos el brazo en film transparente en la nevera, para que asiente en la forma.
???y a comer!!!.
Me ha encantado tanto, de fácil, rico y buena presentaci?n, que tengo uno hecho en el congelador para sacar cuando surja la necesidad (visitas ) y ya le he inventado una variante con puré de patata y carne picada que tambiénestá de vicio.
no tengo ni idea
