Registrado: Dec 09, 2006 Mensajes: 1190 Puntos: 63639
Publicado: Dom 20 Ene, 2008 7:15 pmAsunto: Pan integral semi dulce con nueces
Pan integral semi dulce con nueces
Hice requesón y usé el suero que quedó para hacer un pan com nueces. Lo hice en la Chefomatic y las medidas son las del vaso y cuchara de la Chefo.
INGREDIENTES
300ml de suero de leche
1 huevo
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de azucar moreno
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de cardomono en polvo
1 cucharada de gluten (opcional)
4 vasos de harina integral de trigo
½ sobre de levadura de panaderia
80g de nueces en trocitos
Poner los ingredientes, menos las nueces y en la orden indicada, en la cubeta con la pala. Amasar en programa 51. Amasar otra vez en programa 51 y tres minutos (más o menos) antes de terminar anadir las nueces.
Cuanto terminar la segunda vez, se puede quitar la pala, polvorear con harina por encima y dejar reposar 1 hora.
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