Ingredientes
3 puerros
4 ajos tiernos
1 pimiento rojo
1 zanahoria
5 champiñones
Tomate triturado natural
3 patatas medianas
Vino tinto
Leche vegetal
Nuez moscada
Romero seco
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Rehoga en una sartén con dos cucharadas de aceite las verduras picadas. Ve añadi?ndolas en este orden: ajos, la tercera parte de un pimiento, zanahoria, puerros, champiñones y, finalmente, tres cucharadas del tomate triturado. Agrega un par de cucharadas de vino tinto, una pizca de romero. Tapa, pon el fuego medio, y deja que se vayan haciendo.
Mientras, cuece al vapor las patatas peladas y cortadas, hasta que están blandas. Esc?rrelas y machaca con un tenedor, añadi?ndoles leche hasta que se forme un puré consistente y cremoso. Corrige de sal y espolvorea un poco de nuez moscada.
Extiende en una bandeja la mitad del puré, pon encima el preparado de verduras y cubre con la otra mitad del puré. Gratúnalo en el horno fuerte, hasta que se dore la parte superior. Sirve muy caliente, con alguna especia que te guste espolvoreada encima.
Variedad
Puedes imaginar la versatilidad de esta receta, de manera que cualquier otra verdura o especia que sea más de tu preferencia o está de temporada, valdr? igualmente.
Si no te gusta el vino, puedes prescindir deél, o sustituirlo por unas gotas de zumo de limón, que le daré un toque más refrescante.
Fuente: http://eldelantalverde.wordpress.com/ data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
