Registrado: Feb 06, 2005 Mensajes: 10918 Puntos: 314010 Ubicación: Madrid
Publicado: Mar 19 Feb, 2008 11:25 pmAsunto: Kanelbullar , pasos,(como las espirales de canela....
....pero con una forma un poco distinta)
La receta es muy parecida a todas las de espirales de canela o cinamon rolls, lo único mas peculiar es que se cortan tipo tri?ngulo
Para las que no las hayan hecho nunca pongo un poco los pasos.
La masa extendida y con el relleno espolvoreao:
Ya cortadas intentando tipo pir?mide
Después del levado final y antes de pintar con yema de huevo:
Mas cerca:
Se me habia olvidado poner el rollo:
Están muy ricas.
Aquí os dejo la receta, debe ser muy parecida a las que ya circulan pero por si acaso, es del blog Amuses bouche y la traducci?n es literal así que no penseis que me he vuelto loca con lo del "brioche sedoso":
KANELLBULLAR (Brioche sedoso a la canela)
(Panificadora)
250 ml. de leche
1 huevo grande
100 gr. de mantequilla pomada
60 gr. de azúcar
1 cucharadita de sal
500 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura seca de panadería
1 yema de huevo + dos cucharadas de leche (para pintar)
80 gr. de azúcar moreno + dos cucharaditas de canela para rellenar
50 gr. de mantequilla pomada para untar.
Meter todos los ingredientes por el orden indicado en la cubeta de la panificadora y seleccionar el programa ??masa?.
Cuando acabe el programa, sacar la masa a una superficie enharinada y extenderla con rodillo para formar un rectángulo de 30x50 cm. aproximadamente. Untar bien el rectángulo con mantequilla y espolvorear el azúcar y la canela unidos. Hacer un rollo con la masa y cortar las porciones en diagonal, un corte a la derecha y el siguiente a la izquierda, para que queden con una base de unos 5 cm. y la parte de arriba como de 2 cm. Disponer en una plancha de horno forrada de papel y dejar reposar tapados en un sitio templado y libre de corrientes de aire hasta que doblen (una hora y media aprox.).
Precalentar el horno a 180º.
Pintar con una mezcla de leche y yema y poner al horno 20 minutos o hasta que están bien dorados.
Enfriar en rejilla.
En TH:
Pones la leche con el azúcar, la levadura, la mantequilla y el huevo, 2 minutos, 37? en V.2, sólo es para que se mezclen y templen un poco. Luego añades la harina y lo último la sal, le das un golpe de V.6 y luego a amasar en Espiga 5 minutos. Dejal? que leve en el vaso, tapado y abrigado como una hora mas o menos. Despues de este primer levado ya sigues la receta igual.
Felices sueños.
Ultima edición por Mafalda el Mie 20 Feb, 2008 12:49 pm, editado 3 veces
No, no, no , no parecen muy buenos esos rollitos, noooooooo, nooooooooooo, ?ella que va a decir?? ?que estan fatal??
Ays perdon.....??ESTABA HABLANDO LA VOZ DE MI CONCIENCIA!!
Menuda pinta, yo me resisto porque si saben mucho a canela...me cansa el sabor, pero debo admitir que se me van los ojos detr?s de todos los que veo y estos tan altitos y tan bien formados...
Registrado: Feb 06, 2005 Mensajes: 10918 Puntos: 314010 Ubicación: Madrid
Publicado: Mar 19 Feb, 2008 11:41 pmAsunto:
mayka2 escribió:
ricos, ricos, y digo yo sera dificil adaptar esta recetuki a la th
No, no, nada dificl.
Pones la leche con el azúcar, la levadura, la mantequilla y el huevo, 2 minutos, 37? en V.2, sólo es para que se mezclen y templen un poco. Luego añades la harina y lo último la sal, le das un golpe de V.6 y luego a amasar en Espiga 5 minutos. Dejal? que leve en el vaso, tapado y abrigado como una hora mas o menos. Despues de este primer levado ya sigues la receta igual.
Registrado: Dec 03, 2005 Mensajes: 5142 Puntos: 118869 Ubicación: madrid
Publicado: Mar 19 Feb, 2008 11:45 pmAsunto:
Mafalda escribió:
mayka2 escribió:
ricos, ricos, y digo yo sera dificil adaptar esta recetuki a la th
No, no, nada dificl.
Pones la leche con el azúcar, la levadura, la mantequilla y el huevo, 2 minutos, 37? en V.2, sólo es para que se mezclen y templen un poco. Luego añades la harina y lo último la sal, le das un golpe de V.6 y luego a amasar en Espiga 5 minutos. Dejal? que leve en el vaso, tapado y abrigado como una hora mas o menos. Despues de este primer levado ya sigues la receta igual.
muchisimas gracias guapetona, yo es que normalmente los compro congelados en el IKEA y me parecen ricos, pero claro viendo estos tuyos no hay color asi que ahora mismo me copieteo esto y la recetuki cae seguro
Registrado: Feb 02, 2005 Mensajes: 3277 Puntos: 114936
Publicado: Mie 20 Feb, 2008 12:03 amAsunto:
Hola Mafalda.
Tienen una pinta fantástica. L?stima que no me gusta la canela.
?Crees que se podría poner una capita de crema pastelera?
Gracias por la receta.
Todas las horas son GMT + 2 Horas Ir a página 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7Siguiente
Página 1 de 7
Puede publicar nuevos temas en este foro No puede responder a temas en este foro No puede editar sus mensajes en este foro No puede borrar sus mensajes en este foro No puede votar en encuestas en este foro
Ayuda
Buscar
Grupos de Usuarios
Perfil
Entre para ver sus mensajes privados
Login
