Chutney de tomate y Cayena. Paso a paso.:

Este chutney no lo había hecho antes, es la primera vez y creo que sale bastante fogoso (tomad nota si os gusta el picante )

Os pondré un paso a paso "rapidito":

Primero, tenemos que hacer unos cortes superficiales en la base de los tomates:



Luego los escaldamos un par de minutos en agua hirviendo, y seguidamente los sumergimos en agua fría. La piel se desprender? con facilidad:



Cortamos los tomates, les quitamos la parte dura central (si la tienen) y los ponemos en la cazuela con los granos de pimienta





Lo llevamos al fuego y en quince minutos tendrén este aspecto



Llegado este punto, añadimos el resto de ingredientes y dejamos cocer a fuego lento y destapado un par de horas.
Los chutneys deben quedar con consistencia de mermelada, per este queda c**o una salsa espesa y brillante. Es así.

Mientras se acaba la cocción, preparamos los tarros de cristal y procedemos de la forma habitual en las conservas.
Es muy importante esperar 3 meses antes de consumirlo, pues es cuando está en su punto óptimo de asentamiento.




Os dejo la receta:

http://www.mundorecetas.org/recetas-de- ... 14179.html