Empanada integral de verduras

Lacocinaderafaplegue · Publicado: Mar 26 Feb, 2008 2:01 pm **Asunto**: Empanada integral de verduras

Tras un fin de semana con la familia, donde se come lo que no hay escrito, se apetece volver a la normalidad. El lunes por la noche decidí preparar esta empanada integral con verduras y, esta mañana, intestino limpio.

(editado por Nacho: Os pongo la receta para mayor comodidad)

Ingredientes(2 personas):

* 300 gramos de masa integral de trigo-centeno.
* 50 gramos de pencas de acelgas.
* 50 gramos de col verde
* 50 gramos de puerros
* 50 gramos de cebolla fresca
* 50 gramos de apio verde
* 50 gramos de rábano
* 100 gramos de zanahoria
* Aceite de oliva virgen extra
* Sal gorda molida.
* Orégano
* Comino molido.
* Vino blanco Montilla-Moriles.

Preparación:

* En la panificadora preparamos la masa integral con levadura.
* Dejamos reposar 1 hora.
* La extendemos sobre la encimera y hacemos un cuadrado de 30 cm.
* En una sartén mareamos las verduras a fuego lento. Cuando estén medio hechas, apagamos, añadimos un chorreón de vino blanco Montilla-Moriles y dejamos hacer con el calor residual. Añadimos el orégano, sal y comino y mezclamos bien.
* Colocamos la masa sobre una bandeja de horno y agregamos las verduras. Cerramos la masa y sellamos con un tenedor.
* La masa por encima le damos un toque de spray de aceite y metemos en el horno precalentado a 250º durante 10 minutos y 210º otros diez minutos.
* Sacamos y dejamos reposar 15 minutos.

Elaboración en mi blog:

http://lacocinaderafaplegue5.blogspot.com/