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huevo hilado - Foro Thermomix - MundoRecetas.com

huevo hilado



 
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aia
Novata/o


Registrado: Mar 24, 2005
Mensajes: 7
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MensajePublicado: Vie 25 Mar, 2005 12:32 pm    Asunto: huevo hilado Responder citando


toda la vida llevo viendo en mi casa huevo hilado por navidades y nunca lo habia comido porque no me entraba por el ojo, pero este año me decidi, y hay que ver la de años que he perdido sin comer algo tan buenisimo, alguien sabe como se hace. gracias
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marijose
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Nov 11, 2004
Mensajes: 4356
Puntos: 204586
Ubicación: Palma De Mallorca (Baleares)

MensajePublicado: Vie 25 Mar, 2005 4:12 pm    Asunto: Responder citando

aqui hay una receta
http://www.terra.es/alimentacion/consultorio.cfm?pregunta_id=8725
Beso Beso
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ayurveda
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina


Registrado: Apr 12, 2004
Mensajes: 458
Puntos: 5902
Ubicación: entre el cielo y la tierra

MensajePublicado: Vie 25 Mar, 2005 4:15 pm    Asunto: Responder citando

Mira este post, hablan de ello.
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=12580&start=0
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lunas
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Mar 10, 2005
Mensajes: 5975
Puntos: 132473
Ubicación: madrid

MensajePublicado: Vie 25 Mar, 2005 4:19 pm    Asunto: Responder citando

que con el gasto que tiene y la dificultad ,,, No lo digo No lo digo en el super del corte la tienen muy buena Risa Risa Risa
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Noel
Cafetera/o
Cafetera/o


Registrado: Mar 11, 2005
Mensajes: 133
Puntos: 3442
Ubicación: M?laga

MensajePublicado: Vie 25 Mar, 2005 7:15 pm    Asunto: Responder citando

A mi tambiénme encanta el huevo hilado y llevaba años buscando la receta, incluso una vez lo hice en la thermomix, el resultado no me gusted nada, porque las cuchillas parten el huevo y quedan mal.

Pero estas navidades una Sra. me dió esta receta:

12 yemas de huevo.
1/2litro de agua
1/4 Kg. de azúcar.

Hervir el agua con el azúcar, y cuando veas que está a punto de un almíbar muy ligero ( M?s o menos a los diez minutos ), vamos echando las yemas , que hemos batido con un tenedor en un bol, y succionamos con una jeringuilla de farmacia, de tamaño mediano.

Las vas echando en forma de espiral , hasta gastar la jeringuilla . Las dejas un poquito para que empapen el almíbar ( unos 30 segundos), y con la espumadera la sacas y las vas echando a un colador de acero inoxidable. Y así hasta gastar las yemas, verás que fácil, que color tan bonito, y lo más importante, que buenas están. Además que con lo que te ahorras te puedes comprar un caprichito...
Bien MUCHO M?S BUENAS QUE LAS DE PASTELER?A,............
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Beatriz
Cafetera/o
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Registrado: Mar 30, 2004
Mensajes: 170
Puntos: 5711
Ubicación: Malaga

MensajePublicado: Vie 25 Mar, 2005 9:02 pm    Asunto: Responder citando

Gracias, Noel, con las ganas que tenía de una recetilla tan apa?ada como la tuya. Bea.
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