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Bechamel light - Foro Thermomix - MundoRecetas.com

Bechamel light



 
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lau
Cafetera/o
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Registrado: Feb 24, 2005
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MensajePublicado: Lun 28 Mar, 2005 9:40 am    Asunto: Bechamel light Responder citando


Buenos días a todos!
Esta tarde voy a hacer canelones y he dejado el libro de NA a una amiga.. Después de los excesos de la semana santa me gustaría hacer la receta de la bechamel light. ¿alguien la tiene por ahí?
Gracias!

Muy feliz
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rasansan
Jefa/e de cocina (Chef)
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Ubicación: Pozuelo de A.(Madrid)

MensajePublicado: Lun 28 Mar, 2005 9:54 am    Asunto: Responder citando

Me parece muy bien, hay que cuidarse un poco despues de tanto exceso, aqui te paso la que tengo:

BECHAMEL LIGERA


30 grs de margarina vegetal
1 cuchara de aceite
30 grs de harina
300 grs de leche desnatada.
Sal, pimienta y nuez moscada.


Ponga el aceite y la margarina en el vaso del
thermomix, programe 2 min, 100º, vel l.
Añada la harina y programe 1 min, 100º, vel 3
Incorpore la leche y los condimentos. Mezcle en vel 6
durante 12 seg, y a continuación programe 4 min, 90?,
vel 3.


Wink
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lau
Cafetera/o
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Registrado: Feb 24, 2005
Mensajes: 113
Puntos: 5607

MensajePublicado: Lun 28 Mar, 2005 10:01 am    Asunto: Responder citando

Muchas gracias!
Clap, clap
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LLUNA
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MensajePublicado: Lun 28 Mar, 2005 10:08 am    Asunto: Responder citando

Por si te ayuda, te diré que en la dieta que yo estoy haciendo, vienen un montón de recetas con bechamel, pero la tienes que preparar sin mantequilla, ni margarina ni nada de aceite.

Yo la hago con maicena, leche, nuez moscada, pimienta y 1/4 de pastilla de caldo concentrado de verduras. No es lo mismo, pero así puedo comer cosas más apetitosas, que en una dieta es muy importante. Wink
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caro43
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Registrado: Nov 30, 2004
Mensajes: 2404
Puntos: 79399

MensajePublicado: Lun 28 Mar, 2005 10:51 am    Asunto: Responder citando

LLUNA escribió:
Por si te ayuda, te diré que en la dieta que yo estoy haciendo, vienen un montón de recetas con bechamel, pero la tienes que preparar sin mantequilla, ni margarina ni nada de aceite.

Yo la hago con maicena, leche, nuez moscada, pimienta y 1/4 de pastilla de caldo concentrado de verduras. No es lo mismo, pero así puedo comer cosas más apetitosas, que en una dieta es muy importante. Wink


Lluna podrias explicar el paso a paso, y la s cantidades, es que yo para la bechamel tengo que coger siempre el libro, porque a ojo nunca me ha salido bien. Gracias
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LLUNA
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Mensajes: 2591
Puntos: 46867
Ubicación: L'ALFAS DEL PI (ALICANTE)

MensajePublicado: Lun 28 Mar, 2005 11:09 am    Asunto: Responder citando

No la hago en la th, por que no vale la pena.

Pones en un cazo 1/4 l de leche desnatada (o semi)
rallar un poco de nuez moscada, una vuelta de molinillo de pimienta, mientras empieza a hervir, desleir una cucharada de postre de maicena en un poquito de leche.

cuando rompa el hervor añadir la mezcla y 1/4 de pastilla de caldo concentrado remover, rectificar de sal y listo.
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caro43
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Registrado: Nov 30, 2004
Mensajes: 2404
Puntos: 79399

MensajePublicado: Lun 28 Mar, 2005 11:55 am    Asunto: Responder citando

LLUNA escribió:
No la hago en la th, por que no vale la pena.

Pones en un cazo 1/4 l de leche desnatada (o semi)
rallar un poco de nuez moscada, una vuelta de molinillo de pimienta, mientras empieza a hervir, desleir una cucharada de postre de maicena en un poquito de leche.

cuando rompa el hervor añadir la mezcla y 1/4 de pastilla de caldo concentrado remover, rectificar de sal y listo.


Pues si que es facilita, la probaré en cuanto tenga un plato que le vaya bien la bechamel.
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