Registrado: Dec 29, 2007 Mensajes: 2879 Puntos: 70029 Ubicación: Valencia
Publicado: Lun 17 Mar, 2008 12:22 amAsunto: DEBER SEMAN 17 A 23 MARZO.BUÑUELOS CALABAZA(porMª Dolores50)
Esta semana me ha parecido oportuno poner una receta muy típica de mi tierra. Es la típica receta, que pasa de madres a hijas. Por lo que, va dedicada a todas las madres.
La pongo con mucho cariño y espero os guste a todas/os.
Como sabéis, estamos en Fallas y es muy típico hacerlos por estos días.
Os dejo la receta y las fotos de Mª Dolores50. Las fotos son recién salidas del horno, jejeje, pues ha hecho los buñuelos esta misma tarde. Gracias Mª Dolores, eres un sol .
Os pongo también la receta de Noradebon, que la tiene adaptada a la TH.
Y para que veáis como se hacen, os pongo el enlace al blog de Cane, con el paso a paso de cómo hacer los buñuelos de calabaza, hechos por su madre (Gracias madre de Cane )
FELICES FIESTAS DE FALLAS Y SEMANA SANTA (este año todo juntito )
Buñuelos de Mª Dolores50, recien hechitos.
Aqui con su azúquitar, uhmmmmmmmmmmmmmmm, que bonsssss!!!
Receta Mª Dolores50:
Forma tradicional:
INGREDIENTES
• 1 kilo de calabaza asada o hervida
• 400gr. gr. de aprox. de harina de panadería
• 45 gr. levadura
• aceite
• azúcar
• opcional raspadura de limón
PREPARACIÓN
• Asar la calabaza abierta por la mitad o hervirla con un poco de agua no mucha.
• Si la has hervido la pesas escurrida y cuando este tibia, la aplastas y le vas echando la harina y la levadura y la mezclas con una mano y la dejas reposar hasta que suba tapada y resguardada, según la temperatura verás como la pasta tiene agujeritos
• Si la has asado deslíes la levadura en un vasito de agua tibia y lo añades a la calabaza y a la harina.
• La masa es blanda se pega a la mano pero no te preocupes.
• Para ver si tiene la harina suficiente pues no todas las harinas son iguales haz un buñuelo con la mano y deja caer sobre la pasta si se queda la forma tiene bastante harina no os paséis con la harina pues duros no valen nada.
• Freír en abundante aceite caliente
• Para hacer la forma coged un poco de pasta con una mano se aprieta y se saca una bolita (coged metiendo el dedo pulgar y el índice y se deja caer sobre el aceite).
• Los dedos tienes que ir mojándotelos con agua para que se te suelten los buñuelos.
ADAPTADA A TH POR NORADEBON
Ingredientes (con menos cantidades)
- 250 gr. de pulpa de calabaza hervida o asada (yo la hago en el microondas: 400 gr. a trozos, tapada entre 15/20 minutos, ya que luego hay que descontar el peso de la piel.)
- 200 gr. de harina
- 20 gr. de levadura de panadero o un sobre de levadura seca
- Raspadura de limón
- 2 cucharadas soperas de azúcar (sólo si la calabaza esta sosa, ya que si está dulce no hará falta)
- 1 yema de huevo (que nos evitará que retengan exceso de aceite al freirlos)
- 50 gr. de agua (sólo si la hemos asado, ya que si ha sido hervida no hace falta puesto que con el líquido que retiene se deshace muy bien)
Preparación en th
Pulverizar el azúcar y la raspadura de limón (10 seg. vel. turbo).
Añadir la calabaza, la levadura y el agua en el caso que se asada, y 15 seg. vel. 3.
Agregar la yema de huevo y 10 seg. vel. 3.
Incorporar la harina y 20 seg. vel. 4.
Hemos de conseguri una especie de puré sin hilos, por lo que si la pieza de calabaza tiene muchas fibras, insistir un poco mas para deshacerlas.
Tapar y dejar levar.
Remover y comenzar a freirlos en abundante aceite bien caliente.
Bueno, espero que l receta de esta semana os guste y la preparéis con tanto cariño como ellas lo han hecho.
a todas las mamás y un abrazo a los papás en el Día del Padre
NOTA: Pongo la receta de esta semana en el post fijo de deberes del curso 2008. _________________ Ya dije mis gustos......toy en la página 67
Permitir una injusticia significa abrir el camino a todas las que siguen.
Para que triunfe el mal, basta que los hombres de bien no hagan
Registrado: Nov 16, 2007 Mensajes: 3832 Puntos: 93105
Publicado: Lun 17 Mar, 2008 12:34 amAsunto:
Pues como creo que en unos buñuelos de calabaza no se puede sustituir la calabaza.... va a ser dificil hacerlos esta semana en fin... habra que usar los contactos en el exterior... de momento hago los de la pasada y ya veremos _________________ AL QUE CUECE Y AMASA... DE TODO LE PASA
Madre mia si te hemos dado faena te habra costado mas escribir el post que hacer yo los buñuelos el paso a paso de la madre de canelona es perfecto por eso no te he subido el mio.
Registrado: Dec 29, 2007 Mensajes: 2879 Puntos: 70029 Ubicación: Valencia
Publicado: Lun 17 Mar, 2008 2:59 amAsunto:
MJ43, estos buñuelos son una delicia. Yo todos los años el dia de san jose, fijo, que los como en casa de mi mami
Raquel, si no encuntras la calabaza te la envio
Mª Dolores, ni te cuento...................la receta hoy ha sido lo de menos, el trabajo me lo han dado las fotos de la kedada fallera. Despues de tenerlo todo y darle al botón de enviar, se ha quedado clavado el ordenata y ni podia copiar ni na de na, me ha tocado volver a hacer todo de nuevo
Pero a cabezona no me ganan _________________ Ya dije mis gustos......toy en la página 67
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Registrado: Nov 05, 2007 Mensajes: 466 Puntos: 26607 Ubicación: alicante
Publicado: Lun 17 Mar, 2008 7:56 amAsunto:
pues roma yo ya he hecho mis deberes pero no son de calabaza,anoche me dieron las tantas haciendolos son los de crema pastelera de mongeta,porque de calabaza no nos gustan.... aki estan los mios
_________________ si quieres ver mi blog pincha el botón.
Registrado: May 22, 2007 Mensajes: 4339 Puntos: 91316 Ubicación: Cantabria
Publicado: Lun 17 Mar, 2008 9:24 amAsunto:
Pues este fin de semana puse el horno para hacer un cochinillo y aproveché para asar calabaza que tenía abierta en la nevera... así k habrá k hacer unos buñuelitosssssssssss _________________ AUPA RACING!!!!!
Registrado: Dec 29, 2007 Mensajes: 2879 Puntos: 70029 Ubicación: Valencia
Publicado: Lun 17 Mar, 2008 11:56 amAsunto:
monicags80 escribió:
pues roma yo ya he hecho mis deberes pero no son de calabaza,anoche me dieron las tantas haciendolos son los de crema pastelera de mongeta,porque de calabaza no nos gustan.... aki estan los mios
Monica hija, que buenossssssssssssss, me comia yo uno ahora mismito con este cafetito que me estoy tomando.
De calabaza o de lo que sea, que mas dá. La cuestion es hacer cositas que nos gusten.
Felices Pascuas _________________ Ya dije mis gustos......toy en la página 67
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Registrado: Dec 29, 2007 Mensajes: 2879 Puntos: 70029 Ubicación: Valencia
Publicado: Mie 19 Mar, 2008 12:28 amAsunto:
Estrella32 escribió:
Ya estaba yo esperando los deberes.
Mañana me voy a por la calabaza.
Estrella, aunque no lo veas, en la primera pagina hay un post fijo de deberes del curso 2008. Alli esta el de esta semana y el de las anteriores. _________________ Ya dije mis gustos......toy en la página 67
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en fin... habra que usar los contactos en el exterior... de momento hago los de la pasada y ya veremos 
