Publicado: Mar 18 Mar, 2008 4:43 pmAsunto: AYUDA PARA MI MADRE
Hola a todos, os cuento. A mi madre le han detectado una alergia a la lactosa, la harina de trigo y al cerdo. Como vereis se reduce espectacularmente las posibilidades para comer, nada de lacteos, pan, bolleria, embutido de cerdo, salsas con leche, etc...
A ella le encanta el pan, y aqui va mi pregunta.
?Sabeis alguna receta para hacer pan sin harina de trigo?, no se, con harina de garbanzo o no se. Tengo la thermomix, por si teneis recetas con ella, o sin ella...
aquí hay personas que entienden de recetas sin gluten, y te ayudarén seguro.
En cuanto a la lactosa, te recomiendo que empiece a tomar sustitutos como leches vegetales y yogures de soja. Hay leches de soja, avena, arroz, almendras... cada una tiene texturas y sabores distintos, así que tendrás que probar la que más le guste. En herbolarios, supermercados de el corte inglés,...
Los yogures los encuentras facilmente de la marca Savia, de danone, en cualquier super normal. Y luego hay otras marcas, como apro o sojasun, que son mis favoritas. Hay sabor natural, frutas del bosque, vainilla, chocolate, cerezas, caramelo,... una locura de ricos. Los compro estos en el super de el corte inglés.
Para hacer nata, requesón, queso untable... uso tofu. Lo compro en supersol muy barato, pero hay muchos más sitios. Es cuestión de mezclarlo con especias que te gusten, aceite, sal y batir. Queda espectacular.
En mi blog hay muchas recetas con tofu que te pueden venir bien.
Si la alergia no es al gluten, si no al trigo, lo tienes fácil: harina de centeno, que puedes mezclar con avena, maiz, arroz, etc.
Lo de la carne de cerdo no es complicado, yo no como carne de ninguna clase, (ni leche) y tengo una enorme variedad de alimentos a mi disposici?n. Hasta diréa que como mucho mejor que antes
Registrado: Feb 08, 2008 Mensajes: 723 Puntos: 16299 Ubicación: en breve en los Pirineos
Publicado: Mie 19 Mar, 2008 10:34 amAsunto:
Dile que se lo tome por el lado bueno, no comer carne de cerdo ni embutidos...su silueta se lo va a agradecer. Las carnes rojas no son demasiado buenas para nuestro organismo, que se pase al pollo (siempre que sea de calidad). Yo no como carnes rojas ni tomo leche, y al principio pensaba que siempre comería lo mismo, pero cuando empiezas a buscar hay mucha variedad
Muchas gracias a todos, perdonad que no os haya contestado antes pero ya sabeis que ahora con la Semana Santa, en fin, que no me he conectado estos dias.
Mirare lo de la leche de soja a ver si el sabor esta bien y le gusta el cafe con leche de soja. En cuanto al pan, probare a hacerlo con harina de garbanzo, avena, etc... hasta que dí con alguno que le guste de sabor.
En fin, habrá que irse adaptando poco a poco.
Repito, muchisimas gracias a todos por vuestra ayuda.
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