arroz con langostinos sias chefomatic

sias · Ayudanta/e de cocina Registrado: Mar 03, 2008 Mensajes: 396 Puntos: 13072

hola esta receta es mia y la e adaptado a la chefito como veo que en el indice de recetas hay mucha de arroz pero no llevan ninguna langostino me apetece que veais como yo la cocino en casa espero que os guste Duda

Ingredientes

1 chorreon de aceite de oliva.
1cebollita.
2 o 3 dientes de ajos.
1 pimiento verde o le pongo medio verde y medio rojo .
por ultimo le añado tomate.
todo esto muy ralladito.

1 pastilla de caldo de pescado.
1 poquitin de pimienta negra.
sal.
1 chorreon de vino blanco.
azafran.
1/2 kilo o 3/4 de langostinos segun la cantidad de arroz.
arroz grano normal

primero pelo los langostinos, pongo agua en una ollita y pongo a cocer las cabezas y los pellejos de los langostinos cuando hierve cuelo el caldo y lo reserbo para despues.
despues pongo en la cubeta el aceite la cebollita los dientes de ajos el pimiento y lo reogo un poquito y por ultimo añado el tomate, a continuacion añado un poco de pimenta negra, y un chorreon de vino blanco y la pastillita de pescado lo dejo cocer unos 15 o 20 minutos, cuando el sofrito esta listo añado un poco de ese caldo de los langostinos.
20 minutos antes de comer echo el arroz segun los comensales.
5 minutos mas o menos antes de apartar el arroz se le añaden los langostinos, yo acostumbro a cortarlos en 3 trozos pero se pueden poner enteros.
en casa nos gusta muy sequito el arroz asi que estoy pendiente y le voy añadiendo el caldo poco a poco eso ya agusto.
se que es un plato que hay que estar pendiente pero merece la pena.

espero que os guste Beso

yai · Publicado: Jue 20 Mar, 2008 10:14 pm **Asunto**:

El arroz es lo ?NICO que aún no he hecho en la chefo, pq casi siempre la dejo programada y tengo que experimentar cuando está en casa. Esta la apunto y ya contaré que tal me ha quedado Bien

sias · Publicado: Jue 20 Mar, 2008 10:46 pm **Asunto**:

maricel · Publicado: Vie 21 Mar, 2008 2:52 pm **Asunto**:

Estupenda receta. Es cierto que hay que estar pendiente, pero al arroz hay que vigilarlo siempre. Es la unica manera de que no se "desmadre"

Has probado a hacer el caldo sofriendo las cabezas y las pieles de los langostino en un poquito de aceite y cebolla antes de ponerles el agua? No lleva mucho más tiempo y el sabor es completamente diferente. Riquisimo. Y si lo flambeas con co?ac, ya es la repera. Muy feliz

Ratatuilla · Publicado: Vie 21 Mar, 2008 10:32 pm **Asunto**:

uhmmm que bi?n suena !! una pregunta, a mi tambien me gusta el arroz seco, tipo paella, pero seco seco y enterito, cómo queda en la chefo?? no sale reblandecido y algo caldoso?