Cu?as de patata, aceitunas y tomates secos (foto)

magari

Ingredientes
5 patatas grandes
1 manojo de albahaca fresca
100 gr aceitunas negras sin hueso
5 tomates secados al sol
Margarina o aceite de oliva
Sal

Elaboración
Cuece las patatas peladas y troceadas, mejor al vapor, hasta que están blandas. Escurre y coloc?ndolas en un bol, machaca con un tenedor, añadiendo una cucharada grande de margarina. Pica grueso las hojas de albahaca y parte las aceitunas. Pica tambiénlos tomates escurridos, que deben estar hidratados en agua al menos un par de horas antes. A?ade todo a las patatas y remueve para mezclar bien.
Engrasa las paredes de una fuente redonda, de unos 15 cm de diámetro, y echa la mezcla anterior, apretúndola. Deja enfriar, metióndolo en el frigor?fico unas horas, hasta que está firme.
Corta en 16 cuñas y gratina en el horno o microondas, hasta que están doradas. Sirve acompañadas de una ensalada verde.

Variante
La receta original es con polenta en lugar de patatas. Debes cocer polenta en caldo de verduras, hasta que quede espesa. Mezclas con los demás ingredientes, colocas en la fuente, dejas enfriar y partes. Después, pasas por harina cada cuña y la fries en una sartén grande con aceite, hasta que se dore por ambas caras, escurri?ndola sobre papel absorbente.

alegna · Publicado: Lun 24 Mar, 2008 6:10 pm **Asunto**:

Vaya, ricas y sencillas... Bien

Tengo todos los ingredientes en casa, hasta los tomates secos... Bien

me la apunto... Feliz

magari · Publicado: Lun 24 Mar, 2008 6:39 pm **Asunto**:

te aseguro que tiene un sabor que a mí me hacía poner los ojillos en blanco...

todalavidaadieta · Publicado: Lun 24 Mar, 2008 7:01 pm **Asunto**:

Pues tiene una pinta estupenda, como todas las recetas que nos pones, tomará nota y a ver si el finde la hago, porque tengo el domingo de mi planning libre a la hora de comer y me parece estupenda tu receta.

si la hago, te diré qué me parece.

Beso

shamira · Publicado: Lun 24 Mar, 2008 7:03 pm **Asunto**:

Muy rica la receta Clap, clap

sand · Publicado: Lun 24 Mar, 2008 7:18 pm **Asunto**:

tiene muy buena pinta magari Clap, clap

FAMALAP · Publicado: Lun 24 Mar, 2008 9:17 pm **Asunto**:

Qué pinta tan rica...y encima sin gluten...bravooooo Clap, clap

magari · Publicado: Lun 24 Mar, 2008 9:37 pm **Asunto**:

todalavidaadieta · Publicado: Mar 25 Mar, 2008 6:16 pm **Asunto**:

Magari una preguntita.

como te dije quiero probar esta recetilla tuya el domingo, pero al mi hombre no le gustan las aceitunas (ni los encurtidos en general), que sugerencia me das para cambiar las aceitun así

gracias.

Beso