Registrado: Dec 29, 2007 Mensajes: 2879 Puntos: 70029 Ubicación: Valencia
Publicado: Lun 24 Mar, 2008 9:46 pmAsunto: EQUIVALENCIAS ENTRE THERMOMIX TM-31 Y TM-21
Como cuando pongo los deberes, la mayoría son de la TH 31, hay gente que me pregunta en que velocidad sería en la 21. Como también se ponen de la TH21 y también podemos tener dudas, aquí pongo la tabla de equivalencias entre ellas. La encontré hace tiempo y lo copié.
Espero os sea de ayuda.
Lo voy a poner también en el post fijo de deberes semanales, para que lo tengamos a mano.
EQUIVALENCIAS ENTRE THERMOMIX TM-31 Y TM-21
CONVERSION DE MEDIDAS Y VELOCIDADES DE TM-31 Y TM-21
Las recetas de la Thermomix TM-31 valen perfectamente para la Thermomix TM-21, sólo es necesario hacer algunos cambios, pero no vale de memoria, sino que se tiene que comprender por que se hacen.
En primer lugar, la Thermomix TM-31 tarda más en calentar, por ello los tiempos son mayores. Así que el primer cambio es cuando en una receta de la Thermomix TM-21 ponga 90º, pondremos entonces 100º.
En segundo lugar, tenemos que jugar con las velocidades. En la Thermomix TM-21 las velocidades iban así:
1,2,3 : velocidad remover, para cocinar.
3 1/2 : cortar.
4 : textura pasapuré.
5 : batidora.
A partir del 6 hasta el 9 tritura más.
Montar claras o nata, se montaba a velocidad 2 ó 3.
En la Thermomix TM-31 es prácticamente igual. Lo único que la diferencia es que las velocidades
son un poco más altas.
Cuchara : cocinar y va muy lenta. Ésta no existe en la TM 21.
1,2,3 : velocidad para remover.
4 : cortar ingredientes blandos (cebolla, pimiento...).
5 : cortar ingredientes duros (zanahoria...). Es cómo si rallara.
6 : batidora.
A partir del 7 hasta el 10 tritura mas.
Montar nata o claras, solo vel. 3 1/2.
Si te das cuenta, antes se cortaba en el 3 1/2 y ahora es en el 4.
¿Comprendes por qué te digo que las velocidades van un poco más altas?
¿Ves como antes se montaba la nata entre el 2 y el 3 y ahora es en el 3 1/2?.
La Thermomix TM31, al tener el vaso más ancho tarda menos en cortar, incluso puede picar 1 kg. de verduras de una vez. Por eso también deberemos reducir el tiempo de cortar, y saber que puedes ponerlo todo.
El ajo ya no hace falta ponerlo a velocidad 5 y echarlo por arriba, como se hacía en la Thermomix TM21. Al estar las cuchillas más abajo se corta fácilmente a velocidad 4.
Espero que con estas explicaciones y la tabla de velocidades (revoluciones) de las dos máquinas podáis aplicar perfectamente vuestras recetas.
Ejemplo. Si en una receta de la Thermomix TM-21 os dice vel. 5 (batidora) en la Thermomix TM-31 su equivalencia será velocidad 6. Igualmente aplicaréis los cambios a la inversa. _________________ Ya dije mis gustos......toy en la página 67
Permitir una injusticia significa abrir el camino a todas las que siguen.
Para que triunfe el mal, basta que los hombres de bien no hagan
Registrado: Nov 22, 2007 Mensajes: 283 Puntos: 7691 Ubicación: Pontevedra/ a Estrada
Publicado: Lun 24 Mar, 2008 9:55 pmAsunto:
Gacias yo tengo la th21 y a veces veia cosas dela th31 y nosabia como adaptarla a la mia,una pregunta cuando dice velocidad cuchara,giro a la izquierda, eso en la th 21 que es? poner la mariposa y velocidad 1?
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